3月29日(金)13時頃訪問。外待ち3名に接続。
水戸の商用ついでに、今年はちょいちょい利用させてもらってましたが、来月から用事が無くなる事になり、デフォでまだ食べていない煮干を。
醤油、塩とあり、非常に迷った末、麺少出来る事を確認。この先商用無くなると水戸まではなかなかこれないんで、この際連食してデフォcomplete!

食券機で煮干塩、醤油の二枚を買い、外待ち。女性スタッフに、食券お願いしますと言われ、両方少な目、塩→醤油でお願いしますと告げます。
先客の勝手な行動と団体客で少し伸びた列に何となく、スタッフさんも少々イライラ。わかりましたと言うも、連食大丈夫かなぁと思いつつ、これだけの店だから大丈夫でしょうと案内された、カウンター真ん中で待つこと10分。。。
懸念はしていましたが、まさかの醤油/塩同時着丼です。(爆)
狭いカウンターに二杯おかれてどうしろと？？？
同時ですか？→後の方が良かったですか？
そのつもりでしたし、そりゃそうです。
勿体無く申し訳ない話なんで食べようと思いましたが、作り直してくれるとの事になり、塩が下げられ醤油からと言うことに。

スープは粘度はほとんど無いシャバな清湯。
煮干香る茶褐色で表面には控えめな油。
一口すすると、煮干の風味は感じますがガツンと来るものではないですね。
節系の味わいも感じます。動物系の鶏もあまり前に出ること無くも主張。カエシの存在もけっこうしっかり。煮干、節、鶏、カエシ。これらがギリギリの主張でバランス良く共存しているといったところでしょうか、かなりスッキリした煮干醤油です。

麺は低加水のパッツン系。
歯応え良く小麦感あり美味しい麺。基本は160㌘で、少な目120㌘位でしょうか。

具は炙りバラロールチャー×1、低温調理の鶏チャーシュー×1、海苔、穂先メンマ、ネギ。
チャーシューはかなりスッキリしたスープにパンチを与え良い感じ。このチャーシュー。つけ麺だと冷たくて脂身が少々不快なんですが、汁そばだと柔らかくて脂身も良く美味いです。
鶏チャーシューもしっとり柔らかで美味い！
海苔等他もかなり高機能。
具材見ると￥650だと安いんじゃないでしょうか。

スッキリした万人受けする、煮干ベースの鶏醤油清湯ですね。
少々自分には上品過ぎましたが、CP良く、店のアッサリ系を担うメニューとして、食べ手を選ばない煮干なんじゃないでしょうか。
ごちそうさまでした。