煮干(醤油)に続いて今度は煮干(塩)を。
連食して食べれるかと、不安ありでしたが、一杯目も麺少かつかなりスッキリしたスープなんで、麺少だしまぁまだ余裕ありですね。

スープは同じく粘度はほとんど無いシャバなクリアな清湯。
煮干がふわりと香り表面には控えめな油。
一口すすると、煮干の風味はやはり優しく、しっかりながらガツンと来るものではないですね。
塩かどは上手く丸められ、鶏ガラ系の動物系が煮干をしっかりサポート。
煮干濃度は変わらずも醤油より、煮干の良い意味での苦味やエグミを感じられます。

麺は低加水のパッツン系。
相性良く美味しい麺。
歯応え良く小麦感あり。基本は160㌘で、少な目120㌘位。

具は同じく炙りバラロールチャー×1、低温調理の鶏チャーシュー×1、海苔、穂先メンマ、ネギ。醤油の時と同じで、具材はかなり満足度高いです♪

こちらも万人受けする、上品な煮干ベースの鶏塩清湯ですね。あまり苦手な人はいない優しい煮干なんじゃないでしょうか。

あくまでもただの好みですが、一通りレギュラーを食べた印象では、海老つけ麺＞まぜそば＞むじゃきそば＞つけ麺＞海老むじゃきそば＞煮干(塩)＞煮干(醤)ですかね。どれもハイレベルなのは間違いなく、商用が無くなるのが実に惜しい…。
前月の限定逃したのは悔やまれます。限定も食べてみたいですわ。
ごちそうさまでした♪