個人的な博多ラーメンのイメージに最も近い東京の店の
ひとつがここ。とにかくこの強烈な匂いとその匂いとは
うらはらにすっきりとした味わいがなによりもの魅力だ。

オーダーはらーめん、コールはやわめ。

お皿つきのこぶりの器で供されるところがまた本格的。
ほかにも何店かこういう店は東京にもありますね。要するに
呑みの締めというのが基本コンセプトという博多ラーメンの
素性がまるわかりな供し方なのだ。風流だなあ。そのこぶりな器になみなみと具が盛られて目の前に
置かれて、豚骨の芳しい香りがたまらない。脂は適度に白っぽく乳化したスープを覆うように浮いて
いて、麺をすするとスープもよく絡み、匂いの強烈さに反して味わいはすっきりとしてくどすぎず、
けれどもこくがよく効いた完璧なスープ。旨い！　やわめの麺もちゃんとこしがあって小麦の風味も
強くておいしい～。それにスープと超絶的にマッチングしてくれる。煮豚チャーシューも大ぶりが３枚
載っていて、スープで温めてから食するとこれもまたしっとりとして旨い～♪博多系ではこの煮豚が
お粗末になることが多いけど、ここのものは旨い上に３枚もあって実に良心的。基本的にスープ、
煮豚、麺と各要素が非常によく立っているので、葱とキクラゲもいっそう甘味を演出して素晴らしい。
スープや麺、煮豚が弱いと途端に葱とキクラゲはとんがってきて味の邪魔をするから不思議だ。個人的
にはあまりにも好みな博多豚骨だけど、昔からこういうのは東京では嫌われることが多いし、昨今の
やたら濃い～い豚骨ともまた違うから敬遠されたり、軽視されることも多いのかもしれない。でも、
本当にこれは完璧な博多豚骨のひとつの形だと思う。