歌人斎藤茂吉や作家井上ひさしに、芸人ビートきよし(笑)を輩出している山形県。
ＪＲ山形駅の東口から歩いて数分に位置する飲屋街の片隅に、一風変わった外観のラーメン店がある。
喫茶店を居抜きで使っているような印象を受ける店内は、昼時にもかかわらず客が一人もいない。しかし不思議な事に、注文した品が提供される頃までには客が次々に入って来て、空席の半分が埋まってしまった。この店に限らず、私が訪れたラーメン店ではしばしばこういった現象が起こるため、私は「福の神」ではないかと密かに思っている（笑）。

ラーメンにしようか、つけ麺にしようか迷ったが、山形県に来てからはつけ麺をまだ食べていなかったため、券売機でつけ麺を選んだ。
「肉つけ麺」というだけあって、かなり長い薄切りバラ肉４枚が麺の上に盛り付けられている。バラ肉はとても柔らかく、見た目と違って意外に味がしっかり付いていて甘みもある。肉の旨みを直に味わうため、つけ汁には浸さずに食べた。いける。やはり、この食べ方で間違いない。
つけ汁内の具には、チャーシューのぶつ切り５〜６片、キクラゲ、刻みタマネギ、万能ネギ。
つけ麺の具にキクラゲってのはコペルニクス的転回で、ある意味斬新かも。

とろみを帯びたつけ汁は、鶏ダシの物柔らかな旨みが広がり、品の良さが窺える仕上がり。魚介ダシは弱め。化学調味料を使わず醤油だれも控えめなため、つけ麺のつけ汁としては力強さに欠けるのは否めない。
麺は自家製の太麺。
ツルッとして、滑らかで口当たりが良い。ツヤもある。コシと風味がもう少しあればいいと思う。

山形という土地柄もあるのだろうが、他の客に気兼ねなく、自分の配分でゆっくりと食べることができる店である。