17:30前に訪問。この時間でも半分位の席が埋まっており流石の集客力。店内は非常に清潔。テーブル席メインだがカウンターもある。誰にでも入り易い店舗と言える。若い店員達による接客は非常に良好。居心地の良い店だ。

博多豚骨らしく、さほど待たずに着丼。

スープはしっかりと乳化されており、表層には背脂が多めに浮かんでいる。
飲んでみると、豚骨の出汁感は格別に強い訳では無いが、不満を感じさせないレベルには出ている。臭み等は無く、立地に適した味わいとなっている。この系列らしく、出汁感以外での旨みの出し方が実に巧妙。表層背脂も、コクと旨みをフォローしている。どちらかと言うと甘みが前に出て来る組み立てだ。
ただ、塩分がやや強めに効いており、最後まで飽き無いキレ、ヒキは確保されていた。
表層に浮かぶマー油もまた、コクと甘みが強調されている。苦みや香ばしさを主張させた方が良いアクセントになるという気がした。辛味噌は少量。さほどの辛さは感じなかったが、強く主張し過ぎて味を支配してしまうよりも、この位控えめの方がベターだと思う。

麺は、当然ながら極細ストレート。バリカタで頼んだが、それ程の固さでも無かった。あっという間にダレるので、ハリガネ位の設定が欲しいところだ。しっかりと小麦の質感を感じさせてくれるものだが、粉っぽさがあまり感じられないのがやや残念。まあ、これは一風堂の他支店にも言える事なのだが。

具として、チャーシューは小ぶりのものが5枚程。脂身比率がかなり高く、トロトロに柔らかい。甘美な味わいだ。塩の適度に効いた味付けで予想以上に旨かった。
少量入るモヤシはポキポキ食感が良いアクセント。
青ネギ、キクラゲも適量乗り、鉄板の相性を見せてくれる。鮮度が高く感じられたが、回転の速い店の優位点なのだろうか。

一風堂らしく、安定した味を提供している。「凄い」とは思わせなくても、不満も感じさせないのがこの系列の強みだと思う。値段設定がかなり高めだが、この店舗に関しては、それだけの付加価値が存在している。すなわち、子供連れ等、多様な客層が居心地良く食事出来る空間になっている。人気ぶりにも納得の良店だ。