6日、11時過ぎ頃訪問。こちらも約2年ぶりの訪問となりました。

この日は強力な低気圧がやってくると予報があり、雨風が心配で列はそんなでもないだろうと予測してましたがそんなことは関係なく先客は20人ほど。その後も後客は続きます。独自の案内法のため、開店から1時間半で入店。そして席に着き待つこと5分ほどで配膳。丁寧な配膳での提供はやはりサービスの質を感じてしまいます。
そういえば、列で待っている際に雨が降り始めたとき、店員さんが傘を持ってきて、用意してないお客さんへ貸し出されてました。また椅子が雨で濡れてたら座る前に拭いたりと接客の面では申し分ないと思います。
テーブルに出されたコップの器が冷たくしてあるのもいいですね。

話を戻して、提供されたつけ麺をいただきます。光沢をもったつやつやの麺、コシは十分、味も小麦を口に香らせそのまま食べてもツルツル箸が進みます。そしてつけ汁は粘度の高い、それでいて動物、魚介どちらもバランスよく仕上げたもので、これも美味しいです。他の店と違い、つけ汁には薬味などの一切含まれておらず、つけ汁を十分に堪能して欲しいという意図がしっかり伝わります。粘度は高く、麺との相性も十分、後から酸味がそこそこ感じては来ますが美味しいのでそれほど気にならず。本当にシンプルなつけ麺である、素つけ麺も問題なく美味しくいただけるかと。

それから、具材。薬味のネギ、本日の薬味「ほぐした豚肉に油で炒めたか揚げた焦がしニンニク和え」多分こんな内容のもの。それからチャーシューはローストのものが1枚と生ハムのような鮮やかなもの１枚に海苔２枚、鶏団子２個と味玉にメンマです。
チャーシューは薄味ですが２種類の味が楽しめます。鶏団子の方はそれだけで十分に美味しい出来でつけ汁に浸せば更に美味しく。後は、薬味ですが本日の薬味を加えることでつけ汁を変化させ違った味わいを見せてくれます。ニンニクが入ってるとありましたが、焦がしたおかげでニンニク臭さは抑えられちょっとアクセントに変わってます。メンマに関しては、店特有の味付けです。特にメンマ特有の匂いが感じられず、味わいもそこに現れず、素材の味をそのまま活かしたものに仕上げてあります。メンマを美味しく食べさせてくれるのは嬉しいです。
それから、味玉ですがこちらは１口目に食べてびっくり。スイーツを思わせる甘さが広がります。これには本当に驚かされました。一度は食べてるはずなのに。。。これも他の店では味わえない味です。玉子の甘味を更に引き立てた味付け、こういう味付けの玉子を食べれるとは思いもよりませんでした。本当に美味しかったです。

スープ割りの方は酸味が若干ながら出てましたがそれでも美味しくいただけるものでした。

最後まで満足のいくものでした、ごちそうさまでです！