Item: ラーメン愉悦処 似星
Rating: 85
Author: 右京

85点

右京

練馬区　　　　(閉店)
極煮干ラーメン880円、うずら味玉120円
初訪問
立川の人気店らーめん愉悦処鏡花修行。
らーめん愉悦処鏡花が好きな僕に取って
練馬に分店が出来たと言うのは嬉しい(笑)
コインパーに止めて入店は19時40分過ぎ。
こちら店主さんはハーフ?かな・・珍しい。
星形マークのかっけ(青森の幅広い麺)を切って作ったようですね
なんで星型?と聞いたら店名が似星だから・・そっか(笑)

表面には煮干し粉が適度な量で浮いてる。
無課長なんで雑味がなく鰹節系の味わいが強い感。
スッキリした味わいは後口がよく美味しい。
カエシや表面に垂らす脂にも煮干しを使用して凝ってますね。

麺は平打ちの中太で歯応えあって滑らかで小麦美味しい。
炙られたチャーは柔らかで香ばしくも・・ちょっと脂身が。
味玉は完全な半熟ではないです。
店員さんと店主さんは、気さくで接客も素晴らしい。