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「塩ラーメン」@二十七代目 哲麺 西大島店の写真醤油も塩も味噌も、ベースの豚骨だしは一緒なはずだ。しかしね、塩の出来映えは他の味と一線を画しているように感じてならないね。クリーミーな豚骨スープから癖が除去され、余りにも円やかであっさりした仕上がりに変わる。良いよコレ。
そう、主観100%で書かせていただくが、塩だれこそが一番このスープの素直な旨味を引き立てるような気がするんだよね。ホント良いよコレ。
マー油(焦がしニンニク油)。これが、個性控えめな豚骨スープに香りとコクの魔法を掛ける。更に、麺との融合力も抜群に高まるもんだから素晴らしい。実に良いよコレ。
食感がプチプチの極細麺。大変スープを良く掴む麺だけに、勢い良く啜り込むのがお勧めだ。替玉は50円と劇的に安価で良いよコレ、硬麺で頼まない手はないだろう。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

こんばんわ。

哲麺の塩ラーメンは未食ですが、美味しそうですね♪
私も試してみたくなりました。
替玉も50円と安価ですし。良いですよね。
立川店では毎月15日一杯250円での提供ですが、他の店舗でもそうなのでしょうかね。

ホワイトファング | 2013年4月20日 20:49

>立川店では毎月15日一杯250円での提供

な、何ですと?
そんなサービスがあったとわ…。少なくとも27代目の店内には貼紙告知とか一切ないんで、来月以降で覗きに行ってみますぜ!

塩が頭ひとつ抜けてる感があるんですが、過去採点見ると全部70点でしたw

Dr.KOTO | 2013年4月21日 23:03

こんばんは。

コチラは何を食べてもマズマズの満足感が得られるようですね~
あっちこっちにお店が在るのも頷けます。
それにしてもどのメニューも同じようなスープの色合いですね。
でもこのメニューだけマー油が目立つのは気のせいかしら?

ぽんたくん | 2013年4月21日 23:05

実際、3種類制覇に成功し、写真を3枚並べる事が可能なおいらとしては、「この写真は何味?」って聞かれて正解する自身、あんましないっすねw

醤油にも恐らくマー油が入ってると思うんですが、塩ほど露骨な感じじゃなかったですね。
ぶっちゃけね、「○味食べたいなあ」って定めて行く店じゃないと思いますぜ。店内に入って食券売機の前に立った時に、思いついた奴を買えば正解っすw

Dr.KOTO | 2013年4月21日 23:10

どもー

あれ!?もう二十七代目なんですね
私が神田で食べたの何代目だったかな?w
マー油がよかった気がします

はぐれメタボ | 2013年4月23日 17:13

>あれ!?もう二十七代目なんですね

そう、27代目なんですョ。

>私が神田で食べたの何代目だったかな?w

たぶん、27代目なんですョw

>マー油がよかった気がします

恐らく、良かったはずなんですョ。同じ店の移転先が大島なんですw
味の嗜好、結構被ってますよね!

Dr.KOTO | 2013年4月24日 01:00