今日は日曜日なので「御神本」の日。
久々に「まぜ玉」が食べたくて訪問！
日曜日は大体いつもイケメン店主さんはお休み。
代わりに店主のお師匠さんという方が切り盛りしている。
いつも店主と違わぬオペレーションに毎度感心させられる。

「まぜ玉」の良さは生卵と麺のコラボレーションにも関わらず、
最近は生卵の白身を嫌う客が多いからなのか、
乗せるのは「全卵」か「卵黄」かを聞かれる。。。
自分の答えは勿論「全卵」！その想定で作られた商品なんだから。

此方の「まぜそば」シリーズの魅力は、勿論汁のの旨味も去る事ながら、
その「浅草開化楼」製の麺の圧倒的な旨さを味あわせてくれるのだ！
今日の出来も、全ての具材や汁の美味しさは、全て麺に繋いでいる。。。
こういう旨さは他の店では得られない！本当に好きである。

生全卵もメンマも、サイコロ叉焼もフライドオニオンも素晴らしい！
この具材のチームワークの良さは尋常じゃない。。。
が、今日はフライドオニオンのエグ味が鼻についた。
何だろう。エグ味と言うのか、食材に移った瓶(器)の匂い(味)と言うのか。
オニオンの香りがしなくて、その匂いだけが終始あとを引いた・・・。

麺料理の美味しさを極限的に伝えてくれる、素晴らしいバランス感覚の「まぜ玉」！
やはり自分は、こういう圧倒的に主張のあるラーメン類が好きである。
美味かった！ご馳走様！！