4/13の21時過ぎに訪問しました。
初訪問です。
先客1名、後客2名とだいぶ落ち着いていました。

燕三条系と聞き、数年前に食べた蒲田の潤
以来なので、久々食べたくなり訪問しました。

食券機でデフォルトの中華そばをポチッと。
席について待ちます。
店員さんは女将さんとキッチン2名の3名体制でした。
メニューを見るとボトルキープやツマミもあったりして、
地元の飲み屋の役割もあるのでしょうか？

調理風景を見ていると、スープを注いだ後、
しっかり背脂をチャッチャとしてました。

さて、到着の一杯は、シンプルながら背脂や
タマネギがビジュアルを引き立ててます。

まずはスープから行きますと、意外にも
あっさりで、煮干しと節の香りが漂い、
底に動物系が支えている味わいです。
そして背脂は全然重くなく。

次に麺に行くと、こちらはしっかり太麺で、
モチっとした歯ごたえがあります。

メンマ、チャーシューは普通でしょうか。

スープは重くないのでグイグイ飲めます。
時折、タマネギがアクセントで入ってきます。
危うく飲み干しそうでした。

スープを残し具を完食してごちそうさましました。
燕三条系なので、ガッツリとした味を想像
していたところ、良い感じで違う味でした。
場所柄通いにくいですが、中々の良店ですね。