なまえ
ヒサ
一日三食ラーメン
海山 湯二郎
蒼風
チャーチル・クロコダイル
コメント
なまえ様、こんばんは。
お～燕三条系のラーメンを提供するお店ですね。
自分も気になっています。
＞油脂感は強めで、くどくなりそうだったので完食は避けた。
う～んもう少し落ち着いてから伺った方がいいのですかね？
チャーシューは良さそうなので、評価をみて訪問してみます。
azteca | 2013年4月9日 21:39azteca様、こんばんは。
一風変わった店名に引かれ、また、燕系は2年ぐらいごぶさたでしたので寄ってみました。燕系はとても好みという程ではないのですが、まずまず楽しめました。個人的にはもう少し油脂感が抑えられていたら更によかったと感じた一杯でした。
なまえ | 2013年4月10日 22:29
4/9（火）18：30 前5後2
店主と年配の女性の二人で切り盛り。真新しい店内はテーブル席もあり比較的ゆったりしている。
熱々のスープは燕三条系らしく、醤油が前面にでているが、しょっぱすぎるほどではない。
煮干しの風味はさほど感じず。背脂の甘みがほんのりと漂い、スープにやや丸みを与えている。
油脂感は強めで、くどくなりそうだったので完食は避けた。
軽く縮れた太麺は適度な歯ごたえで弾力があり、強めのスープにまけていない。おいしい麺だった。
具は、海苔。刻み玉ねぎ。シャキシャキした食感と甘みが良い。少量のネギ。柚子皮の細切りは良いアクセントになる。（というかこのスープにはしっかり酸味を加えたらかなり面白そうだ。）メンマはコリコリというよりもしなやかな食感。厚いチャーシューが一枚。これはホロホロ崩れる手前の柔らかさで食べやすく、まずまずおいしかった。