11:30の開店時間に到着。先待ちの5名が入店しているところだった。後客も続々で、すぐに満席近い状態になっていた。店内は黒を基調としたシックなインテリア。カウンターの他、奥にテーブル席も有る模様。清潔感はバッチリ。男性1名女性1名による切り盛りで、接客は非常に感じの良いものだ。

人気No.1という本メニューを選択。調理は丁寧で非常に時間がかかる。30分以上も待って漸く配膳された。

麺は、縮れを帯びた平打ち中太麺。真っ白く、表面の瑞々しい光沢が食欲をそそる。
食べてみると、しっかりとしたコシがあり、グニグニという強い歯応えが楽しめる。弾力性も感じられ、咀嚼が楽しい麺だ。つけ汁との相性は良好。表面ツルツルなので喉越しも快感。
量は200gとの事で、つけ麺としては少なめだが、今日の自分には適量だった。

つけ汁は、醤油の色目が強めで赤みを帯びた色合い。粘度は低くシャバシャバ。
麺をつけて食べてみると、食欲を増進させるカレーの風味味わいがしっかりと感じられる。ただ、過度のスパイス感や辛さで訴えて来るタイプでは無く、他の要素もキッチリと活かしている点が素晴らしい。
動物系出汁は、コッテリとまでは感じさせないものの不足の無いコクを付与。魚介の旨みもまたしっかりと感じられ、実に奥行きのある味わいを形成している。和風のつけ汁とカレーの融合ぶりがお見事。
さらに、嫌味の無い甘みが感じられ、味わいに膨らみをもたらしている。塩分濃度はやや高めで、粘度を考慮すると、この位の塩梅が正解だと思う。
珍しいタイプのつけ汁だ。余程丁寧に作り込まないと、これ程までに絶妙のバランスは取れないだろう。
最後にスープ割して飲んだが、これまた文句無しの旨さ！　最後の最後まで楽しめた。

具として、チャーシューは厚みのある巻きバラ1枚。ホロホロ＆トロトロに柔らかく、薄めの味付けで良質の肉の旨みを存分に味わえる。脂身の甘美な味わいも特筆ものだ。これはお見事。珍しい位に美味。
メンマはコリコリ食感で強い歯応えが心地良い。上品な薄めの味付けで良い箸休め。
適量乗る小松菜はよくマッチング。
他に海苔1枚、細かく刻まれたネギ。

提供までこれ程待たされる店も珍しいが、それだけの説得力を有するつけ麺だった。高めの値段設定にも納得のクオリティ。上質感に溢れる和風カレーつけ麺を堪能した。