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80点
らぁめん醤和、細麺[ラーメン/醤油]
らぁめん醤和（神奈川県横浜市中区）けＮぢ

名古屋コーチン、松風地鶏のスープとのこと。
トッピングは別皿で提供。
麺は細縮れ。
デフォルトで、ちょうど良い固さ。
スープは甘めの醤油。
上品さを予想していたが、スタンダードな昔ながら系。
スープの量は少なめ。
塩っぱめのチャーシュー、その上に白髪ネギ、味の濃いメンマ、海苔は別皿。
麺の上には青ネギ。
塩の方が特徴が活きるか。

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投稿（更新） | コメント (2) | このお店へのレビュー： 2件

コメント

こんにちは～
名古屋コーチンですか
僕も勝手に想像すると上品なイメージが・・・
まっ、そもそも鶏のブランドが分かるほど利き舌の持ち主ではありませんが^^;

Gonta | 2013年4月21日 17:37

こんにちわ、Gontaさん。

＞僕も勝手に想像すると上品なイメージが・・・
僕の勝手なイメージでハードルを上げすぎたカモしれませんw
期待よりは旨みを感じられませんでしたw

次の機会には、塩を行ってみます。

けＮぢ | 2013年4月21日 18:24