ずっと食べたかった｢醤和｣さん。
やっと食べることが出来た。
18:30前に到着。先客0人。後客1人。
卓上は、胡椒､すり胡麻､辣油。
10分弱で着丼。
トッピングはネギ､別皿のチャシュー､メンマ､海苔。追加の味玉。別皿は、程良く温めてあり｢こだわり｣を感じた。
スープは透き通った鶏ガラ。
出汁もカ... 続きを見る

6月15日のお話し

かなり久しぶりの訪問になります、まぁ～普通っちゃ普通なんですが原材料のアピール圧が重く足が遠退いてました

この日たまたまなのでしょうか？久しぶりなのでわかりませんが、お客様がそこそこ居るのにワンオペでかなり大変そうです、もともと接客は…でしたが更にって感じになりそう

とりあえず表題をお願いしま... 続きを見る

いろいろ工夫してるとは思うが、ラーメンの具が別皿で提供される意味が分からない。あと海苔が湿気てました。拘ってようですが、どこか中途半端な印象です。

麺は細縮れ。
啜りやすい、ツルモチの食感。
スープは、濃厚な鶏白湯の醤油。
余計な脂感はない、後味すっきりの濃厚。
塩分は強め。
マイルドクリーミーな鶏白湯。
左のトッピングは、
ヒレ肉、鶏ムネ肉2枚、鰹ダシの油揚げとメンマ、バラ海苔、板海苔。
右の、手羽先の方が特徴あったか。
別皿での提供。
食べ方にもウンチクあり。
ひとつひとつ味付けがあり、
トッピングというより、単品的。... 続きを見る

細麺、中太麺に平打ち麺から平打ち麺を、トッピングはヒレ肉の入るものを注文。
鶏ムネ肉、ヒレ肉、メンマ、板海苔にバラ海苔は別皿で、麺の丼に刻みネギがのり、ご対面。
平打縮れ麺に醤油色に透き通る鶏ガラ清湯醤油スープです。
醤油ダレとダシの旨味のバランスよく、優しい味わいで、多加水平打麺とも相性よく、チュルチュルといただけます。
三種類の麺にスープの異なるメニューも豊富で色々な組み合わせが楽しめそうです。

昔は並500円だったんですけどねー。
名古屋コーチンでとったスープはあっさりしてますが、中華そばとしてよく仕上がってると思いました。

昨日は、南区中村町に住んでいる義妹の家に、家内と遊びに行って
来ました。

行く途中に小腹がすいたので、鹿島家の交差点を左折してらぁめん
醤和に寄ってみました。

ここは、数年前から目を付けていたのですが、行く機会が
ありませんでした。

店内は鮨店の居抜きみたいな内装... 続きを見る

33麺 ★★★☆☆
「らぁめん 醤和」
【醤油ラーメン(650円)】
醤油で昭和なアッサリ中華そば。

「スープの美味しさを堪能できるように」
との思いから、具が別皿で提供されているのが特徴的。

ごちそうさまでした(^O^)

正月休みの最終日の日曜日、へちかんが並んでいたのでかなり久しぶりにこちらに。
先日、前を通りかかった時にメニュー名が変わっていた。

12:50訪問。先客ゼロ、後客3名。相変わらず空いている。

店一押しと思われる白湯を平打ち麺でオーダ。POPによると、なんでもキロ1000円の鶏ガラとのこと。

ほどなく配膳... 続きを見る

久々に連食。せっかくなので今度は、名古屋コーチンのスープの『らぁめん醤和』へ行きました。
こちらも、空き空き。食券で醤油ラーメン650円　ここも注文時 麺のセレクト、細麺・中太・平打ち麺の三種。ここでも、細麺を選択。　メニューはいろいろあって、豊富でした。（お店情報参照）

食べ方にもこだわりがあって、メンマは、レンゲに載せて3秒スープに浸けてから... 続きを見る