４月２１日１４時２０分訪問(^^)v
古河の行列店「麺堂 稲葉」がついに埼玉初登場ですね(^O^)／
古河の本店にも２年位前に訪問しています。
店主さんのブログでプレオープンを知り、訪問です。
しかし、プレオープンなのに店内待ちが発生しています(T_T)
これはすでに行列店確定ですか？
まあ、古河まで行くことを思えば来やすいですけど(^_^;)
入り口左手の食券機で「とりそば（塩味）７００円」を購入して列の最後尾に並びます。
ＢＧＭは当然のことながらB'zですね(^^)
店内にもB'zのポスターなどが貼ってあります(^^)v
待っているうちに食券の回収が有りました。
順番が来てカウンター中央の席に着席。
調理の様子が良く見えるいい席に座れました(^^)v
ラーメンを作っているのを見るの好きなんです。
丁寧な仕事ぶりですね。一つ一つの仕事ぶりがやはり安定していますね。
店主さんともう一人の男性店員さんは仕事ぶりがだいぶ慣れてきている感じですがこちらで雇用された方なんでしょうか年配の男性と女性、そして若い男性店員さんはまだぎこちなさが見えますが(^_^;)
まあ、正式オープンでは無いんですから仕方ないですよね。
注文の品が到着(^^)v
おおっ、いい色のスープですね(^^)v
見た目は古河のお店と一緒です。まあ、当たり前ですね(^_^;)おんなじ人が作っているんだから。
スープを飲んでみましょう。
やはり美味しい(*´∀｀*)
鶏の旨味がしっかり炊きだされていてスープだけ飲み続けていたいくらい(^_^;)
塩分の控えめで優しい感じの仕上がりですね。
麺は中細麺のストレート(・・?
前に古河のお店で食べたのはこの麺ではなかったような(^_^;)
帰って調べましたらやはり前に食べた時にはやや縮れの入った麺でしたが現在は古河店もこの麺のようですね。
これだけ粘度のあるスープですから縮れが無くてもスープの絡みは良いので問題ないんでしょうね。
やや硬めの茹で加減でややぼそっとした食感で美味しいんですが、ワタシはどちらかと言うとモチツル系の麺が好みなものですから(^^ゞ
逆にこの麺でやや柔らかめに茹でて食べるとどんな感じになるんだろう？
ラーメンって麺の茹で具合一つでスゴく変わりますからね(^^ゞ
具はチャーシュー、穂先メンマ、海苔、刻みタマネギ、ネギでチャーシューはもう少しトロッとしたほうが好みなんですね(^_^;)
メンマもコリッとした食感のものが好きです。
と個人的な好みとは違いますがどれもレベルは高いですよね(^^)v
ただちょっと気になったのが刻みタマネギ。
濃厚なスープの口直しにはとても良いんですが刻みが大きいので若干タマネギ特有の辛味が口に残る感じがあるんですが(^_^;)
もう少し刻みを小さくするとよさそうなんですけど(^^ゞ
プレオープンでこのレベルでは再訪しないわけには行かないですね(^^)v
古河では限定だったえびつけめんが気になりますね。