北の地に来ると、なぜか無性に味噌ラーメンが食べたくなる。
「『修ちゃんラーメン』って、おいしいですよ」
ふらっと立ち寄った小料理屋の若女将が勧めてくれた。

スープは味噌の濃度が薄く、淡くて軽い仕上がり。もっと濃いほうがいいなぁ。ニンニクが効いている辛味噌をスープに溶かし込むと、少しコクが出た。この辛味噌がけっこう辛い。おとなしいスープにメリハリを与えてくれる。

麺は中麺で滑らかな口当たり。柔らかめに茹で上がっている。軽めなスープのため、麺との絡み具合はもうひとつであるが、むにゅっとした食感は悪くない。

具は、チャーシュー２枚、メンマ、茹でたキャベツ、ワカメ、青海苔、白ゴマ、ネギ。それと辛味噌。
チャーシューは硬め。味は濃いめにしっかり付いていて、なかなか旨い。スープに温められてふやけた青海苔の風味が食欲をそそる。

店に入って２０分くらい客は私一人だけだったが、餃子をつまみにビールを飲んでいる間に一人二人と増えてきて、食べ終わる頃には満席に。どうやら、飲んだあとの締めに使われる人気店のようだ。