4/30（火）18：55　前5後3　

上湯と白湯の2本柱。このところ清湯が続いているので白湯のつもりだったが、お店としても白湯がお薦めとのことでそのまま口頭注文。男性二人で切り盛り。

白湯は鶏白湯に醤油ダレを合わせたものだが、最近多い濃厚鶏白湯とは異なり、粘度は低くさらりとしたもので、味も濃くはない。そのため、第一印象は少しぼんやりした焦点の定まらないものだったが、徐々にじんわりと旨みを感じるようになった。醤油ダレが主張し過ぎず、まろやかな鶏の旨みを引き出している。口当たりがよく最後まで飽きないのも良いポイントだ。

中細のストレートは、ちょうど良い歯ごたえで、スープの持ち上げはよくないが、違和感はない。

具はメンマ。これは特に特徴のない箸休めのもの。辛みの残るネギは山盛りになっていて、見た目のアンバランス感はあるが、ピリッとした辛みがスープに対してよいアクセントになっている。
鶏チャーシューは表面をカラッと揚げたもので、細切りされているが、そこそこボリュームがある。最後まで鶏皮のパリパリ感はなくならず、内側の肉も柔らかくおいしかった。
これで680円ならCPは良い。

派手さはないが、全体としてはよくまとまった一杯だった。
ちなみに前客・後客のうち女性がほとんどという珍しいお店だった。