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4月28日(日)11:15頃  初訪問。
先客  満席。  後客  満席。  外待ち  約30。(退店時) 

この日は1件のみですが、横浜で仕事。 終了後、念願の総本山へ
しかし、店頭には凄い人数www この後は、帰るだけなので・・・我慢して並びましょうw  
店内右側ある券売機にて、表題プラチケット購入。 あ、白玉は現金ですよ。

約35分で店内へ。 コの字カウンター奥から3番目に着席。 厨房は6名・ホール2名の計8名体制。
着席すると、お好みを聞かれ『コイメ・カタメ』をお願いしました。
ちなみに卓上グッズは、BP・ニンニク・フラガリ・豆板醤・生姜・ラーメン酢・ごま。
待つ事、約5分で着丼! 

麺は中太の平打ち気味の微うねりタイプ。
茹で加減はバッチリど真ん中! ツルツルプリシコ~~~
加水率は普通で、小麦はそこそこな感じ。
喉越し・歯応えも良く、まずまず美味しい麺ですね~♪
麺量は140gくらいかな~? 酒井製麺製。 

スープの塩分濃度は高めながら、許容範囲。 つーか指定通りw
粘度はありません。 シャバ系です。
動物系は豚メインに鶏。 魚介系は感じません。
豚の出汁感は、軽く。 かなりライトですね。 臭みやエグミはありません。
カエシの主張が強く、コイメ指定失敗ですw かなりショッパーです。
表面の鶏油は適量。 鶏油浮いてる割には、出汁感の補助にもなりませんw
総本山なので、これでいいのでしょうかね。 でも、嗜好からは随分とはずれてます^^;

具はチャーシュー・白玉・ほうれん草・海苔・ネギ。
チャーシューは1枚。豚ロース煮豚タイプ。味付けライトながら、肉感ほど良く・・・普通にうま~
白玉はまんま1個。 いわゆる良い感じの茹で玉子。 茹で加減良く・・・普通にうま~
ほうれん草はお決まりボイルタイプ。普通量だが、茹で加減・風味はそこそこで・・・普通にうま~
海苔はデフォ3枚。味・香り良く、麺を巻いて・・・うまうま~
ネギは長ネギの輪切りタイプ。微量ながら、清涼感に一役。

早めに、卓上グッズのBPと業務用ニンニクを少量。

なんとか、完食w
スープは半分残す。
ごちそうさまでした。

総本山はこういうものなんですね。 なんだか、ダ○なラーショみたいなスープでした^^;
並んでまで食べるには厳しいっす! 自分はw 個人的嗜好の問題もあるので、あしからず。。。

白玉はありがたいですね♪ 失敗作とは言え、茹で玉子が2円ってスバラシ!


総評   味  60点。   白玉  +1点。  海苔  +1点。  総本山特別加点  +5点。

投稿 | コメント (25) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは。

何だか並んだのにも関わらず残念な感じでしたね。
家系もお店によって結構味に幅があり、好みから外れることもありますよね。
白玉2円は良いですね。
きっといいことがありますよ。。。

ももも | 2013年5月6日 01:35

どもー。

今年の課題は総本山めぐりなのですが……。
近くのなんちゃって新興家系の方が旨いのかもしれん……と思えてきた。
でもまあきっとイクw

Ra.Ibasen | 2013年5月6日 06:16

富士山さん、毎度です~

自分も以前に残念だった記憶があります。
味よりもオーラとか雰囲気で喰わす…みたいな。

としくん | 2013年5月6日 07:10

どうもです!

まあ本山に行けただけでも良しとしておかないと!
たぶん私も同じ気がしますけど(汗)

じゃい(停滞中) | 2013年5月6日 08:10

こんにちは。

総本山訪問乙~
今回はお口に合わなかったようですね。
これは好みですから仕方ないですよ。
でもココのトッピングの安さは良いですよねw

ayashi | 2013年5月6日 09:09

富士山さん、こんにちは。

総本山はお気に召しませんでしたか。
ノーマル指定でもしょっぱ目なので、濃い目指定だとちょっときついかもしれませんね。

最近、こっちにも行ってないから味が変わってしまった可能性も捨て切れませんが。

ぬこ@横浜 | 2013年5月6日 09:37

富士山さん こんにちは!

総本山はお口に合わなかったようで・・・
こればっかりは個人の好みなんでね~

ヨコべー | 2013年5月6日 10:54

こんにちは~

あらま・・・少々残念な結果ですね。

自分の時はなかなかな出来栄えでした♫

らーめんじじぃ | 2013年5月6日 11:54

こんばんは~。
残念でしたね。
まだビデオ売ってた頃はそれなりにイケてたのですが
最近は総本山だから~♪ってテンションで食らうカンジなのかな?

白玉はナイスですけどw
遅く行くとありつけないし、毎日ある訳でもなさそう?

プリティ | 2013年5月6日 13:54

あれま。
酷い目にあったとお聞きしてましたが、
それほどではないですね。
しょっぺ〜よね。
んでもアタシャ結構好きだったりします。

こんばんは~

あちゃ~
ハードル上げすぎた感があったようで。

嗜好の問題なのか、家系特有のブレの問題なのか。。。

現金2円の白玉。
普段、1円玉は財布に入れとかないのですが、
10円でお釣りもらえるのかな~ってセコイ発想なワタクシ。

こんばんは。
自分もずいぶん前にたべましたが、
カエシ濃いめで、イメージと違いガッカリした記憶があります。
どうしても、総本山となるとハードルが上がりますね。

kamepi- | 2013年5月6日 23:14

毎度~

行っといて良かったな~

そんだけwww

アカンな~同好会 | 2013年5月6日 23:48

どうもです!
まだまだ並んじゃってるんですね。
機会あればとは思ってましたが…。

shun | 2013年5月7日 07:58

どもです!

あらら、嗜好にマッチしなかったようですねw
こちら一度訪問しましたが、
常に賑わってますね!

YMK | 2013年5月7日 09:07

もももさん 毎度~。

この手のスープで、出汁感弱いのは苦手なんです。
麺とも絡みませんしねwww
でも、総本山で食べれたので・・・思い出に^^;


イバセンさん 毎度~。

>近くのなんちゃって新興家系の方が旨いのかもしれん……と思えてきた。
理解出来ます。
でも、ここは雰囲気や思い出作りに・・・是非!


としくん 毎度~。

ですね~。 同感です。

富士山 | 2013年5月7日 10:56

じゃいさん 毎度~。

そういう事で。
味云々ではなく、思い出作りに^^


アヤシさん 毎度~。

合いませんでしたね~w
総本山に行けただけで、満足です♪


ぬこさん 毎度~。

味のほうは残念でしたが、総本山で食べれた事に満足してます。
それだけでいいんです。^^

富士山 | 2013年5月7日 10:59

ヨコベーさん 毎度~。

ですね。
少し合いませんでした^^;


らーじいさん 毎度~。

一昔前に食べていたら、美味しく食べれたかもw
そんだけ。


プリさん 毎度~。

>最近は総本山だから~♪ってテンションで食らうカンジなのかな?
まさにその通り!でした。 自分はねw
味わうと・・・採点の通りかな^^;

富士山 | 2013年5月7日 11:01

ぶるさん 毎度~。

ライトな家系は合いますよね~ じぃじはw


ジャムさん 毎度~。

お釣りのある人はダメみたいwww
行く時は、小銭を用意してから!
食べに行って下さい^^;


カメピーさん 毎度~。

自分は信頼出来る人から聞いていて、期待しないで行ったんですけど・・・
それでも、それを下回りましたねwww

富士山 | 2013年5月7日 11:05

すいちゃん 毎度~。

行けて良かったよ~

そんだけw


シュンさん 毎度~。

並んでましたね~ 
あれだけ並ぶんだったら、他行くわwww


YMKさん 毎度~。

嗜好の問題かもw
でも、1度は行ってみないと!って事で^^;

富士山 | 2013年5月7日 11:08

ドモ~

あら、僕が行った時は中々美味しかったんですがw
管理が行き届いてないのでしょうかねw

Liberty | 2013年5月7日 13:52

おはようございます~

こちらは家内の実家のすぐ近くなので、飽きるほど行きましたw

しょっぱいのと脂が多いのとで、年齢と共に嗜好から外れて行きましたね~

総本山とは言え 普通の家系です。

並んで食べるなんて・・・(--;

Stag Beetle | 2013年5月8日 11:01

こんにちは。

おおっ、、、特別加点でもコレでしたか。。。
ワタクシもココはネタ的に訪問したいと思いつつ、、、
〇メなラーショ並では考えちゃいますね。。
並んだ挙句にソレでは、ちょっと。。。

hima | 2013年5月8日 19:52

リバチさん 毎度~。

そうだったんですか?
味にはがっかりしましたが・・・
総本山に行けたので、満足してます^^;


スタビーさん 毎度~。

並んで食べるには、少し寂しい出来でしたw
もう、行く事はないでしょう^^;


himaさん 毎度~。

そうなんですよ。
ネタ的にはアリでしょうけど^^;
とりあえず、行けた満足感はありますけどねw

富士山 | 2013年5月9日 13:02

富士山さん、kaitです。
家系総本山ですね。
がが、ショッパーは残念ですね。
デフォが良いんでしょうね。

kait | 2013年5月13日 23:25