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5/11（土）11：30 開店時3人待ち。後続多数。真新しくきれいな店内はカウンターのみ11席。ご夫婦（？）と店主の母親（？）の3人体制。きらきらした油（鶏油かな）が浮いたほぼ透明なスープを啜ると魚介と、鶏ベースと思われる動物系の旨みがじんわり広がる。塩角は尖り過ぎず、素材の旨みを引き立てている。最後まで飲み干しても喉が渇くことはなさそうだ。スープの奥に感じたピリッとした刺激は、入っていた唐辛子の小片由来かな。白い細ストレート麺は、細いだけに歯ごたえは強くないがのど越しがよい。伸びやすい低加水麺ではないように思えるが、九州とんこつ系のように、替え玉を用意しているのは面白い。なので、メニューには中盛り・大盛りの記載はない。具はミズナ。メンマは箸休め。軽く表面を炙った中厚のチャーシューは、肉自体の旨みを堪能できるしっとりしたもの。まずまずの大きさでこれは逸品だ。ずば抜けた個性があるわけではないが、バランスよくまとまった一杯だった。
なまえ
さんちゃん
りょうま
jim
はれれるや
5/11（土）11：30 開店時3人待ち。後続多数。
真新しくきれいな店内はカウンターのみ11席。ご夫婦（？）と店主の母親（？）の3人体制。
きらきらした油（鶏油かな）が浮いたほぼ透明なスープを啜ると魚介と、鶏ベースと思われる動物系の旨みがじんわり広がる。塩角は尖り過ぎず、素材の旨みを引き立てている。最後まで飲み干しても喉が渇くことはなさそうだ。スープの奥に感じたピリッとした刺激は、入っていた唐辛子の小片由来かな。
白い細ストレート麺は、細いだけに歯ごたえは強くないがのど越しがよい。伸びやすい低加水麺ではないように思えるが、九州とんこつ系のように、替え玉を用意しているのは面白い。なので、メニューには中盛り・大盛りの記載はない。
具はミズナ。メンマは箸休め。軽く表面を炙った中厚のチャーシューは、肉自体の旨みを堪能できるしっとりしたもの。まずまずの大きさでこれは逸品だ。
ずば抜けた個性があるわけではないが、バランスよくまとまった一杯だった。