着いた時は夕方の半端な時間でしたが、すでに10人ほどの行列。しかしお店の方の回店が上手で10分もしないうちに入店、着席できました。

腹が減っていたので、スープも飲まずに麺を投入。思ったほど濃厚な印象はありません。調理を見ていると、つけめんはまとめて一気に作るようで、水切りがいまいちじゃないかと思っていたのですが、確かにそれほど麺とは絡まない。
スープはかなり濃厚で、動物系の味が強いですが、とてもこなれてた味。ちゃんと作られた味です。バランスは悪く無い。

めん徳の流儀に従って、ここで麺にすだちをかける。こうすると、たしかにとても酸味が効いた新鮮な味に変わる。そして、最後に胡椒をかける、これも香りがよい。
あえて言えば、この流儀に従わないと、この味わいは得られない。確かに麺も美味しいですが、すだち、胡椒あってこその満足の一杯といった感じはします。
具も悪くはないですが、味をさらに際立たせる効果があるかは微妙で、あえて二代目を注文して具の全部盛りにしましたが、そうするとかえってコストパフォーマンスの悪さ（980円）が気になってしまった（5点減点）。