深夜番の前にこちらに伺いました。

なにやら椿ってのがいっぱいありますが、こちらが初めての訪問になります。

生活圏にありませんでしたからねえ。

上野の中でも屈指の怪しい区域にありますね。

店内先客3名。後続なし。

10分弱くらいで配膳。スープも付いてます。店員さん曰く、これもスープとして飲むもよし、油そばに入れても良しという事でした。

丼からは黒胡椒と黒山椒の香りが効いており、これら香辛料を中心とした黒い和えダレにはそれぞれ香辛料の歯触りも感じます。

和えダレは味噌をベースに豆板醤などの辛味成分を入れたものだろうか。辛味もシビレもまあまあ適度で苦手なオイラでも大丈夫。

油そばのルーチンワーク。適当にラー油、酢を入れて混ぜまくります。

麺は太縮れ麺。タピオカが練りこまれているとの事。ツルツル感を感じるはずなのだが・・。

ウンチクによると混ぜれば塩分の角が取れるとのことだが、太麺だけに少なからず茹で溶けがあり、麺のぬめりがドンドン出てきて混ぜるのが重くなって来たんですよね。

スープで麺を解しつつ、調整して頂きます。

具材は解しチャーシュー、半熟煮玉子、水菜、、メンマ、ねぎ。

若干和えダレが少なく感じたが、まあ、こんなものだろうね。

後半戦はスープを投下し、シャバ目で完食・完飲。

そもそも油そばは麺を調味油でコーティングするので、麺のベタつきとは無縁のはず。その為、不健康な食べ物に成り下がりがちなのですね。

で、こちらはその油そばのあり方を変えたんですね。スープを付けることで、それで麺がくっつくのを抑えると言う事なんですよ。その結果、ヘルシーに頂けるんですね。

飲んでもおいしい鶏ベースのスープではありますが、ただ、そのスープもそんなに旨味が強いというほどではないので、丼に投下した時点で和えダレの存在感に押され、スープの存在感は希薄になってしまうのですね。

まあ、オイラはいわゆる一般的な油そばが好きですけどね。