5月中旬の平日昼過ぎ、都内に出る用事を終え、
ずっと行ってみたかったラーメン屋さんへ突撃！
こちら蔦さんは、ずっと機会をうかがっていたのですが、なかなか訪問できず・・・。
やっと念願が叶いました。
14時を過ぎており、丁度待ち無し最後の一席に滑り込みセーフ！
その後も次々と来客がありますので、タイミングが良かったようですね。
まずは基本の醤油ラーメンをいただいてみましょう。
落ち着いた気品のある店内。
行き届いた様子からも、「この店は間違いないオーラ」が出ていますね。
横をガツンと刈り上げたご店主ともう一人の右腕の方、きまっていますね！
うん、仕事のできる男の手さばきは惚れ惚れしますね。
食べる前から安心感でいっぱい。

さて、7分ほどで着丼したラーメンは、外見はシンプルな醤油ラーメン。
麺が良いですね～。
スープの中で光っていますよ～。
キレイな細麺を持ち上げてすすってみると、素晴らしい喉越し＆しなやかな食感。
茹で加減も最高の出来栄え！
全粒粉らしい見た目のこの麺は、なかなか他ではお見かけできないレベルですね。
この麺の食感を出したくて、自家製麺をされているのだろうな…。脱帽。

スープはというと、これまた素晴らしいですね。
最近よくある出汁を感じさせることを意識して、醤油を薄くしたタイプとは反対に、
あくまでも醤油ダレを主張させた「男気タイプ」のバランス。
そのすっきりクッキリしたシャープな味わいの中、鶏から取ったであろう出汁、
そして浅利の…貝の味を感じさせていますね。魚の節はバランスを取る感じで、
そしてしっかりと昆布を感じます。これはなかなかできないバランスです！
美味しい！

昔ながらの醤油ラーメンを、最先端のクオリティで提供するならば…というコンセプトという
表現で伝わるでしょうか？私は大変気に入りました。
トッピングは秀逸な出来栄えのバラとロースのチャーシューが各一枚。
細切りのメンマに白髪ネギと青ネギ。

もちろん完食完飲。私、この店が近かったら、間違いなく週に3回は通ってしまうでしょう。
とても美味しい一杯を、どうもありがとうございました。
また、都内に出た際には、お伺いいたします！