巣鴨のホテルで目覚めた朝。
ブランチと称して、向かいにある人気ラーメン店に並んでみる妄想ｗｗｗ

ほぼ開店と同時に店前に着きましたが、貫禄の外待ち10人。
無機質でソリッドな店構えは今風の寿司屋とか蕎麦屋を思わせます。
場所柄、周辺の迷惑にならないように並ぶように掲示がありますが、
意に介さずひとりで声高にしゃべり続ける女性に周りからの冷たい目が刺さっていますｗ
後々、お店に迷惑かかるとか、全く頭に無いんだろうな・・・連れの男も何とか言えよ！
徐々に列は進み、店内に案内されるまでは30分ほどでした。

店内は完全に和の様相で、やっぱり元々はそういったお店だったのかな？
とても落ち着いた雰囲気ですが、件の女性はここでもしゃべり続けていました・・・黙ると死ぬの？
気を取り直して券売機で買い求めたのは掲題。

マスターはマスコミ媒体でよく見ており、クールな出で立ちかとおもいきや、実物は想像以上にワイルド。
時折、お店の雰囲気を切り裂くような真剣さが抜き身の日本刀を思わせます。
カウンター越しにラーメンに本気で取り組んでいる気持ちが伝わって来ますよ！

そうして提供されたのはクリアなスープに繊細な盛り付けをされた一杯。
表面に浮かぶ油の玉がきらめいており、食欲を誘います。

矢も盾もたまらず早速スープをグビッと。
おー、見た目通りにどクリアで雑味なんて全く感じません。
醤油のうっすらとしたコクに青魚の節の酸味がスッキリと効いており、これだけなら完全に蕎麦のつゆですね。
ただ、表面に浮かぶ鶏の香味油のおかげで一転してラーメンスープとして成立しているイメージです。
余計なものが混じらない純粋さを感じますよ。
麺はストレートの細麺でとてもなめらかなタイプ。
とはいえ、硬めの茹であげでエッジが残っており、つるプチの食感はこれまた蕎麦を思わせます。
麺自体にもほのかな甘さを感じますし、なかなか考えられていると思います。
チャーシューはロースが1枚とバラが0.5枚ｗ
どちらも発色が良いので低温真空調理なのかな？
ロースはしっかりとした肉質に強い旨味を閉じ込めており、噛むほどに肉としての満足感が溢れます。
一方バラは薄味でトロトロの柔らかさを持っていて、どちらかといえば女性的なイメージ。
それぞれの美味しさを上手に引出していますよ。
薬味のネギやのりはあくまで脇役。
メインだけで十二分に成り立っており、スープの一滴まで残したくない完成度でした。

評判になるのも納得の高レヴェルな一杯が味わえました。
お上品ながらも、満足の度合いは非常に高く、食後の余韻にしばらく浸っていたいラーメンですね。
ここぞという時の切り札として使いたいお店に思えました。
必ず再訪します。

うまい指数 1.07