13.5.17(金)20:00 気になっていた、和えつけ麺を食べにこの店を訪問。目黒駅から権之助坂を下ってくると、ラーメン屋だらけ。家系の店が満員で一番混でいた。
さて、目的の店に着くと先客2名と少々寂しい。入り口券売機で追い煮干し和えつけ麺850円の食券を購入。5分も待たずに、和えつけ麺の丼とつけ汁の丼がカウンター越しに手渡される。
麺は中細麺。煮干しソースがたっぷり絡めてあり、煮干し感は全開だが苦みやエグミは無い。塩加減も丁度良くこれだけで十分に旨い。続けて何口も食べてしまった。
つけ汁はシャバ系の醤油味。追い煮干しがほどこされ煮干しが香る。しっかりとした鶏の旨みを感じて素晴らしく旨い。
煮干しソースが絡まった麺をつけ汁に、どっぷりとつけてすすると、煮干しソースがつけ汁に洗われて、ニボ感はダウン。つけ汁に全部つけないで、調整しながら食べる方が旨い。
つけ汁の方は逆に煮干し濃度が徐々に上昇していき、濃厚なニボつけ汁に変化していく。
具は麺の上にチャーシュー、メンマ、ナルト。つけ汁にタマネギ、ネギ。チャーシューは炙りが入りまずまず。メンマは箸休めに良好。タマネギは大きめなカットで食感が良好。
スープ割はブーメラン方式。少々塩分が高めだが、仄かな甘みがある鶏旨なニボスープでこれは旨い。汁そばもかなり期待できそうだ。
和えそば、清湯鶏つけ麺、濃厚ニボつけ麺と３種類の味を楽しみ大いに満足。
次回は追煮干し醤油らーめんか極煮干し白湯麺を食べにうかがいます。