15:00頃訪問。先客後客共に無し。店内はカウンターの他、テーブル席、小上がりもあり、家族連れにも向いている感じ。清潔感は十分にキープされている。男性1名女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

基本と思われる本メニューを選択。暫く待って着丼。

スープは、醤油の色がしっかりと出ており結構濁っている。表層に多めの液体油。強い旨みを期待させるルックス。
飲んでみると、動物系のコク、旨みがしっかりと出ており、厚みのある味わいだ。表層液体油のコクも、当然ながらコクを強化している。ラーメンとしての力強さに文句無し。
節系、煮干といった魚介系の旨みも十分に出ており、トータルの出汁感、旨みはかなりのもの。
カエシは熟成させたものを使用しているとの事で、自然な甘みが強めに出ている。個人的に嫌いなタイプでは無い。味わいに膨らみをもたらしていると思う。塩分濃度は結構高め。これもまた個人的にはアリ。
上述の通り、各要素にあまり文句をつける部分は無いのだが、所謂名店のスープと比較すると、クリアさが無いと言うか、ちょっと雑然とした味わいに感じられた。諸要素がケンカし合っているようなイメージ。最後はあまり飲む意欲が湧かなかった。

麺は、平打ちの縮れ中細麺。ツルツルとした表面の光沢が美しい。
茹で加減は適度で、しっかりとコシが残されている。加水率は比較的高めで、適度なグニグニ食感を楽しめた。その表面性から喉越しは良好。スープとの相性も問題無し。
量は並で150gとの事。自分には十分だった。大盛も同額というのは良心的。

具として、チャーシューは分厚い巻きバラが1枚。ホロホロに柔らかく煮込まれており、提供前に炙られている。薄めの味付けで、良質の肉の旨みを存分に堪能出来た。非常に美味。
デフォで乗る半味玉は、黄身ネットリの茹で加減。オーソドックスな味付けで美味。
メンマは太いものが3-4本。クニクニ食感と噛み切る際の抵抗が心地良い。上品な薄めの味付け。
他に適量乗る青ネギ、海苔1枚。

本格派の雰囲気を漂わせる醤油ラーメンなのだが、もう一つ何かが足りていないという印象が残った。丁寧に作り込もうという意欲は窺えるだけに、「惜しい」気がする一杯だ。