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85点
味玉そば[ラーメン/醤油]
麺処 晴（東京都台東区）miles

「味玉そば」@麺処 晴の写真スープを口に含むと、口腔から鼻腔に充満する、鯵煮干し独特のワイルドな香り。麺は細麺ストレートで、パツッとした口あたりにポクポクとした歯切れ。コイツを鯵干しスープに叩きつけ、ガンガン自己主張させるやり方です。具材ももちろん、量・クォリティとも圧巻の仕上がり……カチッと仕上がったスープを舞台に、麺・具材が存分に個性を発揮する、整然としながらも躍動感あふれる、この一杯のドラマ。

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投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

どうもです

いやーmilesさんは
つけ麺じゃなく絶対こっちを食べると思ってましたよ＾＾
私もこの間食べたばかりなんですけど美味しいですよね
鯵だけにいい味

はぐれメタボ | 2013年5月29日 14:09