14時過ぎ。先客多数後客多数。

オープンして以来ずっとBMしておりましたが、なかなかチャンスがなくて行けませんでした。この日はやっとのことで初訪問。到着時満席も、すぐに席が空いたのでそのまま突撃です。

地下への入口を降りていくと、店員さんに促されカウンターへ。スマートな接客と笑顔が良いですねえ。さて注文は黒か白か？かなりの時間迷いましたが、やっぱり「にほんいち」って響きに負けて黒を。待つこと数分で着ドンです。

まずはスープから。店内の薀蓄によると、魚介だしのみで採ったスープとのこと。コレは興味深いですねえ。というわけでひと口…。んんん、コレは奥深いというかなんというか。スゴく複雑なのにエグミは一切感じません。こりゃまた新しいタイプのスープですね。醤油の主張もなかなか強くて面白いです。かなりオリジナリティ溢れるスープ。旨い。

麺は細麺のほぼストレート。茹で加減がまた絶妙です。バッツン感が堪能できる硬さがちょうど良いですね。これ系の麺は時間が経つとフニャフニャしちゃいますからね、ズバズバっと男らしく啜りましょう。

続いてトッピング。こりゃまた豪華ですね。まずは合鴨のスモーク。恥ずかしながら私、食べたことありませんでした。合鴨つて旨いですね笑。豚さんチャーシューは低温調理の本格派。グニュグニュした食感が良い感じ。さらに味玉は半玉2個で丸々1個分。夏にむけて変更したというミョウガ・三つ葉・大葉(香草系が苦手な場合はネギに変更可)の三兄弟は飛び道具的なアクセント。いやあ、どれをとっても高水準です。こりゃこのお値段でも納得ですよ。

というわけで完飲完食。あっという間に平らげてしまいました。こうなると俄然鶏白湯も気になりますね。近いうちにまた再訪しましょ。

ご馳走様でした。