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6月2日13:20頃訪問☆店内ほぼ満席スペシャルつけそばということで続いてこちらへ武蔵虎洞からの連食。長らくの宿題店。スープは、シャバ系の魚介の効いた醤油味。想像通りのあっさり感。麺は、太ストレート。もちもち感とツルツル感の両方が楽しめる印象。具は、チャーシュー、メンマが、なかなか入る上に味玉、のり１枚に、ねぎ。チャーシューは、縦長でこれが肉特有の弾力がしっかり楽しめてうまいです。味玉は、半熟ではないが、味自体は無難なもの。今の時代のつけ麺とは方向性が違うが、ここで山岸さんがつけ麺を考えたということを思うと、重みのある素晴らしい一杯です。実際、味自体は全然違和感もないし麺も悪くないです。チャーシューもかなり好印象でした。ごちそうさまでした
やくまる
タバサ
ニコニコ
グロ
まなけん
モンゴルマン
13:20頃訪問☆店内ほぼ満席
スペシャルつけそば
ということで続いてこちらへ
武蔵虎洞からの連食。長らくの宿題店。
スープは、シャバ系の魚介の効いた醤油味。想像通りのあっさり感。
麺は、太ストレート。もちもち感とツルツル感の両方が楽しめる印象。
具は、チャーシュー、メンマが、なかなか入る上に味玉、のり１枚に、ねぎ。
チャーシューは、縦長でこれが肉特有の弾力がしっかり楽しめてうまいです。
味玉は、半熟ではないが、味自体は無難なもの。
今の時代のつけ麺とは方向性が違うが、ここで山岸さんがつけ麺を考えたということを思うと、重みのある素晴らしい一杯です。実際、味自体は全然違和感もないし麺も悪くないです。チャーシューもかなり好印象でした。
ごちそうさまでした