６／２（月）昼、午前中安曇野から松本に移動途中、人気店ながら駐車場に１台の空きがあったので、タイミング良くこちらで昼ラーとする。「ＦＲＥＥ　ＢＯＯＫ」のクーポンも使えるので好都合。

１２：３０着、店内ほぼ満席、先客２０名以上、おねーちゃんに空いているテーブル状のカウンターを勧められ着座、後客１０名以上、流石に人気店、昼時はメチャ混みである。メニューを一読、沢山あるバリエーションの中から選んだのは何となく味噌が食いたい気分だったので表題を注文。

「ＦＲＥＥ　ＢＯＯＫ」のクーポンでは「焼き餃子一皿サービス」なので、こちらもお願い。ここはサラダバーサービスがあるので野菜好きにはウレシイ。因みに本日はキャベツ、レタス、さらしオニオンをチョイス、１皿目を「胡麻ダレ」で平らげ、「和風ダレ」での２皿目を取って戻ると、もう着丼していた。待つ事４分、意外と速い。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、モヤシ、炒めたタマネギと挽き肉、刻みネギが、ラードの浮いた味噌スープに乗っている。

スープから。ラードの膜にマスキングされたスープはアツアツ。「札幌味噌と信州味噌の融合」と言うそのお味は、意外とマイルド、故に濃厚とまではいかない。しかしながら香りのある味噌の風味はしっかりと立っている。塩分濃度もさほど高く無く、ニンニクなどのスパイシーさも控えめ、私的にはもう少しインパクトがあってもいい。

麺は、軽いちぢれのある中太麺。やや固めの茹で加減でコナッ、モチッとした食感があるもの。「札幌味噌」を謳うならば、もうちょっと太麺でもいい。

具のチャーシューはプルっとした脂身の部分が特に美味いバラ肉チャーシュー。赤身も柔らかなしっとりとした歯触り、味付けもいい。メンマは全体的にやや甘めの薄味付け、柔らかで美味い。モヤシは茹でモヤシで、シャキシャキ。その下には挽き肉と炒められたタマネギが。タマネギが甘くて美味い。ネギも適量。

途中で餃子登場。６個あり、通常のモノは５個で￥２８０－となっているから、このクーポンはお得か。提供が後なので写真撮りは出来なかったが、割と大きめ、皮はモッチリ、具はニンニクを抑えたジューシーなもの、なかなか美味い。

スープ完飲。ラードでのアツアツは終始キープされたが、「濃厚札幌味噌」のネーミングから期待したものとはやや違い、スープはさらっとしたマイルドな味噌ラーメン。ちょっとイメージとは違ったが、まずまず。今後もいろいろなバリエーションを試してみたい。取りあえず次回は季節的にも‘つけ麺’か、、、