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「淡麗塩らーめん」@麺Dining 38の写真濃厚ながら後味すっきりというつけ麺が看板と思われるこちら、
その看板メニュー以外に、意外な当たりメニューがあると聞いての参上。

全粒粉入り、風味の強い、硬めのパキッとした細麺を軸に構成。

スープは、初めにニンニクやエビ油、鶏油の風味が立ちますが、
そのあとは澄んだクリアな塩スープとしての佇まい。
昆布と干し椎茸が出汁の主役となっていて、
優しい塩味と相まって、差し詰めムードは「海の香り」。
しかも、最近「海」のラーメンというと、海鮮系の出汁を連想させるものが多いですが、
こちらのものは、どこまでいっても「植物系」な味わい。
テーマは、海中でたなびく海草の舞い、
女性的なスッキリ感、のち、ちょっと動物質が恋しくなる後味。

思うに、つけ麺目当ての常連さんに、時にちょっと目先の変わった
看板メニューと対極のものも食べてもらってバランスを整えてもらう、
そんな思いのこもった一杯ではないでしょうか、妄想ですが。
それとも、「濃厚だけじゃなくて、海鮮ベジタリアンなものも作れるよ!」
っていう、お店のさりげない技見せの場なのかもしれませんね。

投稿(更新) | コメント (7) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

なるほど
こんなのも造れるよ。っという客へのアピールなのですね。
では
ソレ系で冷やしも出していただきたいですww

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年6月6日 08:57

お、ここのお店はほぼノーマークでした。
載せ物が異様に豪華に見えますが、特製とかですか?

植物系のクリアな海スープ、旨そうですね。
こういうじんわりしたやつもたまにはいいなぁ。

タム6000 | 2013年6月6日 12:36

ここって濃厚豚魚のイメージだったけど、こんなのもやってるんですね。
まぁ、確かに「こんなのも出来ますよ」アピールっぽそうではありますが。
それも、海は海でも海草とはw
面白そうだなぁ。

corey(活動終了) | 2013年6月6日 13:04

はい!
得票1500!

お疲れ様です〜

>まるさん、
 冷やし旅、始まってるんですね。
 こいつの冷やしバージョン、あったら確かに美味そうです。

>タムさん、
 あ、特製っす(^^ゞ
 ここの常連さんも、おそらくたまにこういうのを食べたくなるのではないかとw

>coreyさん、
 うん、単なる流行もののお店と思われるのも癪だしねw
 豚骨魚介とのギャップがすごいんですけどw

>じさま、
 あ、気づいてましたか!w
 節目の1500がじさまで光栄です!

GT猫(ひっそり活動中...) | 2013年6月7日 00:53

海系で女性的という淡麗な塩ですか・・・・。
好みです。
なかなかこの方面は億劫なのですが、駅からすごく近いとあってBMしました。

この延長線上に冷やしがあるんですね。
納得です。基本のラーメンを食べていないので、植物系がこのお店の主流なのかと勘違いしていました。
淡麗も人気メニューと記されてましたから、これも気になりますね。

mona2 | 2013年7月30日 20:06