平日夜９時半頃の訪問したが、僕で満席でした。後客も何人か並んでいました。ここは何度か来ていますが、レビューするのは初めてです。

スープはポタージュスープを思わせる濃厚な鶏出汁に最小限の味付けです。鶏から出る甘さに、塩加減がいいバランスです。人によってはちょっと塩分が強く感じるかもしれません。舌や唇にまとわりつく感じがいいですね。

胡椒で炒めた鶏そぼろがスープに混ざって来て、スープの味に変化を与えます。さらにてもみのりを混ぜると鶏スープに磯の香りが加わりおいしいです。薬味は鶏白湯に合う万能葱です。卓上の一味も良く合います。柚子とか入るといいかなとも思いますが、ちょっとしつこくなるかな…

四角い断面の中太麺は、コシやモッチリ感などを感じさせるものではなく、余り特徴の無い食感ですが、香りが感じられ、スープに合っています。もう少し硬めの茹で加減の方がおいしく感じられる気がします。ちなみに、僕の少し後に入ったお客さんが、麺硬めでオーダーしていたので、調整は可能だと思います。てもみ海苔は麺に絡めてもおいしいです。

鶏チャーシューは甘め味付けです。鶏の味わいがしっかり伝わりよかったです。

柔目で甘めのやや太めメンマは悪くは無いが、無くてもいいかなと思いました。

ゼリー状で溶け出さない感じの茹で加減の味玉は、好みの茹で加減で良かったです。