Item: こくまろ鶏らーめん 久久
Rating: 80
Author: 麺鯛潜翅サソレット

80点

気に入ったので零を試しました。
少々塩が立った鶏スープ、
具材は久久と同じですが写真でも判るとおり、敢えて焦がしを避けています。
この辺りは考えているなぁと感心する手技だと思います。
私的には余り焦げ臭さを感じない鉄板での焦がしなのでアリだとは思いますが、
ご店主的にはお客様への配慮といったものを感じます。
さて点数ですが久久が限りなく８５点に近いのですがコチラは限りなく７５点に近い、
麺の太さが矢張りコチラのスープに合っていません、塩が立っているとは言え、
少々太めに感じ、コチラの評価が下がらざるを得ませんでした、
この辺りはご主人も同じ考えらしく、
「今後の零の出具合で、一つ番手を下げた太さの麺をご用意できるかもしれません」
との事でしたので期待しております♪
更に欲を言えば麺の質を変えた平打も私的にはアリなのですがｗ