こちらはＢＭしていたもののなかなか伺えなかったお店。

お店は並びなし。空席3席。空席には下げられていない丼が2つ。丼の出ていない所に座ってくれとの事。

とりあえず座り、チケットを渡しました。店員さん一人。だから、下膳できなかったと言う事なんですね。後続客1人。

直近の客とロットの関係から待ち時間15分。待たせすぎですね。

その店員により配膳。丼自体はそれほど大きくもないですね。

では、まずはスープから。Ｊ系の割りにはほとんど乳化しておりませんね。

スープはやや甘い口当たりでやや醤油感が立っている。動物系の旨味がさほど強くないですね。いわゆるＪ系のスープとしてはかなりライトな味わい。フワフワ食感の背脂も浮いている。

で、スープ全体の旨味を補うために課長さん。ニンニクでスープにコクとピリッとした辛味が加わる。

麺はゴワゴワというほどではないが、軽いゴワ感のある太麺。

ゴキンゴキンの麺よりこういう麺の方が好きだな。

具材はチャーシュー、ヤサイ、刻みたまねぎ、ニンニク。

チャーシューは薄く、パサ気味。

ヤサイの比率はキャベツ2：モヤシ8と言ったところ。火の入り具合は生～シャキの間くらい。

時間を経て段々と火が入っていくので、あまり問題なかったが、食べ始めははほぼ生の状態で食べている感覚が不愉快。

生の玉ねぎは熱いスープにより、適度に火が入り美味。

麺量も適度で完食・完飲。

好みのラーメンでしたが、接客は最悪ですね。一人で店を廻していて、忙しくてテンパっている部分もあるとは思いますが、お客さんに声を荒げるってありえないですね。

オイラも声を荒げられましたし、オイラの次もそうですしね。隣のお客さんが食べ終わってわざわざ厨房にごちそうさまと言ったのにお礼の返事もないしね。

いつもこんな事やってるんだろうな。少し歩けば有名店あるしね。もう行かない。

接客-15