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「タイキック+半熟味付け玉子」@鶏の穴の写真6/11
タイキック+半熟味付け玉子 870円
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池袋へ来たついでにこちらへ。
月初めには一応確認だけはしていたのですが、今回はフォーを使った一杯だそうで。
でも、フォーって本当はレビュー対象外なんですよねぇ。
ただ、スープがラーメンならOKなはずなので、しれっとレビューしちゃいましょうw
以前に同じくフォーを使ったのがあったのですが、それは未だにグレーじゃないですし。
(その時のレビュー→http://ramendb.supleks.jp/review/281722.html

17時46分入店。
先客6人、後客5人。
6分ほどで提供です。

スープは鶏清湯がベースですが、どちらかと言うと白湯との中間といった感じ。
そこにナンプラーを合わせているのですが、個人的にはそこまでの癖を感じず。
まぁ、ダメな人にはこれでもダメなような気はしますが。
鶏の旨味とナンプラーの塩気が全体をグッと支えて、十分に厚みのある味わいに仕上げています。

麺は当然ながらの平打ち米粉のフォー。
チュルンとした食感で、グニュッ、プリッとした食感。
フォーは基本喉越し重視な傾向ですが、これはしっかりとした食感を楽しめます。
スープの絡みも悪くないです。

具は鶏チャーシュー、鶏挽肉、水菜、玉葱スライス、糸唐辛子、別皿でパクチー、スダチ。
それと乗せ忘れられた味玉が、後で別皿にて提供w
鶏チャーシューはデフォと同じものと思われ、少し濃いめの味付けで、柔らかジューシー。
鶏挽肉はそこまで濃い味付けではなく、適度に肉の旨味が感じられるもの。
ラー油的な辛味のある油が軽く掛かっており、程よくピリッと抑揚を付けてくれます。
水菜、玉葱スライスはシャキッとした食感で、サッパリ清涼感をもたらす。
糸唐辛子は彩り要素が強いですが、ほんのりピリッとしたアクセントも。
味玉はいつもながらの絶妙な半熟加減。

ある程度食べ進めたところで、別皿のパクチーとスダチを。
パクチーは独特の癖のある香りがアクセントとなり、水菜や玉葱とは違った清涼感を。
スダチ(と言われて提供されたが、大きさからカボスが正しいと思われます。)は全体の癖を上手く消し去り、酸味でスッキリとした味わいをもたらします。
一般的にはライムだと思われるが、ライムほど癖が無いので結構取っ付きやすい感じにはなっているのではないかと。

まぁ、何のことはない、前回の「アジアンな味やん」に微妙なマイナーチェンジを施したものですね。
個人的には、前回よりもここらしさが出ているように感じました。
今回の方がフォーとラーメンの融合がしっくり出来ていた印象です。
とは言っても、毎回を狙う自分みたいな人をターゲットにした感は拭えませんけどねw

他にも色々→http://photozou.jp/photo/list/2237984/7808512

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 73件

コメント

ども~
限定キラーとしては逃せないですな!
パクチーは全く問題なし!なのですが、これは食べなくてもいいかな?

はち ~減量中~ | 2013年6月20日 06:56

おはようございます(^^)/

おっ今月の限定っすね

しかし個人的にナンプラー苦手なんですよ~σ(^_^;
今月行けたら行ってみようと思っていたんですが
先ずはデフォになりそうですww

ひろき | 2013年6月20日 07:54

どもです!

タイ料理は好きなので
これは個人的に興味ありますねぇ~
やはり麺はフォーですかw

YMK | 2013年6月20日 07:56

どもです

コレはTwitterの方でもアレしましたがお店の前まで行って「アレ、復刻限定かよ(勘違い)」とスルーして「EBISOBAT TOKYO」に行ってしまった経緯があります。
パクチーも少量ならばイケるので別皿提供なら食べておけば良かったかな、なんてw

☠秋☠ | 2013年6月20日 08:00

グレーゾーン2連ちゃん!ww
私も先日の美容院帰りにチェックはしたんですが
パクチーが苦手なのでスルーしましたw

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2013年6月20日 10:25

あ、これ食べに行くの忘れてた!
アジアンな味やんは結構好きだったので、あれをもう一度食べに行く気分で行けば間違いなさそうですね。
パクチー別皿、さすがわかってるなぁ~w

これ、もしかしたら「冷やし」で食べても旨そうにも見えてきました。

タム6000 | 2013年6月20日 13:16

こんにちわ~

もうご存知でしょうが、パクチーはダメですよw

ワタクシ、いい歳して好き嫌いが多いンです…。。
って、知ってますよね?w

たく☆ | 2013年6月20日 14:32

こんちわわ~

なんとも。。
タイ人もビックリなスゴイメニュー名ですなぁ~w
パクチー あの香り嫌いじゃないかも・・

ももたろう | 2013年6月20日 17:44

毎度~

辛くはないんか?

今度、池袋の葛西を倒しがてら、寄ってみるかな~w

アカンな~同好会 | 2013年6月20日 20:03

オッ、今回の限定はフォーでっか!?

5年くらい前にベトナムで食べたのが最後だけど、ラーメンとも融合するんですねェ〜
別皿のパクチーが美味そう(*^_^*)

どうもです!

気になる~
あとはこれがあの色にならないことを祈りますわ~

じゃい(停滞中) | 2013年6月21日 00:25

新たな限定創出より、限定ローテーションで
お店の立ち位置を固めた感じですね。
「あ、このメニューの季節なんだな」みたいに感じられるから、
それもいいかもしれないですね。
こうして、癖をなくしてマイナーチェンジもありかも。
でも、また「お!」っていうものも創出してほしいですねー。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2013年6月21日 01:27

その節はどうもです。

アジアンな味わいって好きなんですよね~♪
自分はパクチーも平気ですし食べてみたいなぁ・・・

バスの運転手 | 2013年6月21日 18:24

>毎回を狙う自分みたいな人をターゲットにした感は拭えませんけどねw
開店時から限定狙い通い詰めのcoreyさんならではのレビュですね。
ラーメンにナンプラーてのは「美味しんぼ」のラーメン特集が懐かしいです。
あれは癖ありますけど使いようでしょう。
てか、スダチとかカボスとかライムとかのこだわりが・・・(笑)。

mona2 | 2013年6月21日 20:52

こんばんはー。
こちらの今月はこれですか~。
見た感じよくあるフォーと同じように見えますが
ちゃんとここらしさもあるようで興味ありますね。
パクチーも別皿なのがありがたいですが
前よりも池袋に行きづらくなったのが痛いところですw

かのう(レビュー終了) | 2013年6月22日 00:16

やほ~

パクチー好きだから食べたい!
タイ料理大好き!
でも忙しくて池袋まで行けないよぁ~~(+o+)

mie | 2013年6月25日 18:31