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期間限定、汁無し担々麺750円を注文。 青ネギスライス、白ネギ、肉味噌がトッピング。 シャキシャキの青ネギはカールしている。 ぷりっぷりの山椒テイストの肉味噌がゴロゴロと麺に乗る。 麺は平打ち中太ややねじれ。 加水率高め。 もちもちの歯ごたえ。 よく混ぜてとのことでレンゲも使いながら下から混ぜる。 酸味辛味があり旨味塩味甘味がバランスよく合わさるタレが底に控える。 麺に肉味噌とタレが満遍なく行き渡ると完成形。 引きの強いコクにマーラーの辛さがシンプルな汁無しを化けさせる。 これはありな一杯。 単調になりがちなスープオフが見事に存在感を発揮している。 さすがの汁無しに脱帽。
ラーメン三昧
北崎ウンターデンリンデン
ﾌﾟﾘﾃｨ
scirocco（実況中継風）
青ネギスライス、白ネギ、肉味噌がトッピング。
シャキシャキの青ネギはカールしている。
ぷりっぷりの山椒テイストの肉味噌がゴロゴロと麺に乗る。
麺は平打ち中太ややねじれ。
加水率高め。
もちもちの歯ごたえ。
よく混ぜてとのことでレンゲも使いながら下から混ぜる。
酸味辛味があり旨味塩味甘味がバランスよく合わさるタレが底に控える。
麺に肉味噌とタレが満遍なく行き渡ると完成形。
引きの強いコクにマーラーの辛さがシンプルな汁無しを化けさせる。
これはありな一杯。
単調になりがちなスープオフが見事に存在感を発揮している。
さすがの汁無しに脱帽。