横浜地下街之春木屋理論導入してねちょっと残念塩麺

　葛西の「ちばき屋」と言えば、現在、日本ラーメン協会の会長でもある千葉憲二が1992年に開業した老舗。煮玉子をらーめんに我が国で初めてトッピングしたこと（と言われています）で知られ、千葉店主は今、故郷気仙沼の「かもめ食堂」を復活すべく新横浜のラー博で同じ屋号の店を出店をされているという話題の方。

　その「ちばき屋」の支店が横浜駅のチカにあるのですよ。まあ、駅チカであります故、本店並とはなかなかいかんようで、コチラのアベレージは70点に届かず。90年代には、葛西のお店には結構通ったもんですが、果たしてコチラは如何なんでしょうか？　自分で喰ってみんとね～

　平日11時40分。ポルタ地下飲食街は、結構な行列店があるんですが。コチラは先客3人・・・後から6人くらいでガラガーラ。お店が広いから余計に寂しく感じるわ。

　券売機なく、口頭で掲題のモノ注文します。スタッフさんはニイサン3名ネエサン1名の4名体制だよ。無論、千葉店主の姿はございません。

　着席しておよそ5分でお待ちどさまだ。ザ・中華そば、といったヴュジュアルですね・・・

　んではいただきます～

　うーむ。RDBのアベレージはね、一定数のレビューが上がっている場合、確かな指標になるのだな、経験的に。

　店内には年配客ばっかで、若い客の姿がまったくないことも物語っている、んでないか。

　つまりは、20年前ならこれで良かった、あるいはこれが良かった。スープはより重層的に複雑化しているし。あるいは煮干しや鶏白湯など、単一の素材をこれでもかと炊き出したり煮出したり。

　コチラは鶏ガラ主体に、豚骨、昆布、鰹節・・・どれも主張は弱く、故、ちょっと頼りない。ボディが弱い、と言ったらいいかな。清湯であっても、もっとコクと言うか、旨味を出して欲しいわな。ウスイとは言いたくないけどね。

　麺はこの手のお約束・・・かなり細い縮れ。ちょっとヤワイし、量も少ないし。他のお客さんの多くがニク飯などのセット頼んでいるのはもっともだ。

　チャーシューはまずまずのカタ。味玉は流石やね。ネギは青い部分で100円ならまずまず。メンマはなんだか汎用チックだわ。これにちっこい海苔が付き。

　うーむ。こういう場所で提供される一杯と言えばそうなのではあるが。やっぱ地元江戸川区では、一時かなり評判になったお店の支店であるからね、もうチョイなんとかして欲しい。

　有名な「春木屋理論」。すなわち、今日と同じ味なら明日は旨いと言ってくれない、故に日々進化が必要なのだ・・・ちばき屋さんもそうであって欲しいわね。残念だったわごちそーさん・・・

　それはそれとして。やっちまった・・・「お客さん、お代・・・」。私の背後からスタッフさんの声が響く～意図的でない無銭飲食未遂だと。