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2013/6/15(土) 14:00先客4 後客4【味玉鶏白湯そば】830円鶏白湯系や鶏系のラーメンを扱う店はこの近辺でも「潮」や「おかじ」などいろいろありますが、そういったところに比べるとここのはオリジナリティーがあまり感じられなかった。まずくはないが、まぁ普通においしいよねっという感じ。王道と言えば王道なのかもしれないが個人的にあまり印象には残らない鶏白湯だった。ただ、いろいろこだわってはいるようで、スープは長州青森の地場産鶏を丹念にローストしたガラをグツグツ煮込んだ他にはない独自の製法とのこと。また、チャーシューはフォアグラ用に開発された真空調理法を利用しているとのこと。さらに、麺は数十回の試作を重ね完成した、鶏白湯スープの良さを最大限に引き出すコシが強く風味豊かなこだわり麺とのこと。鶏の旨みはしっかりと感じられましたし、女性客が多かったように、女性でも食べやすい上品な鶏白湯がお好きな方はお勧めです。
あんずゆず
〒
ネギ
甚平
お志乃
ユー坊
先客4 後客4
【味玉鶏白湯そば】830円
鶏白湯系や鶏系のラーメンを扱う店はこの近辺でも「潮」や「おかじ」などいろいろありますが、そういったところに比べるとここのはオリジナリティーがあまり感じられなかった。
まずくはないが、まぁ普通においしいよねっという感じ。
王道と言えば王道なのかもしれないが個人的にあまり印象には残らない鶏白湯だった。
ただ、いろいろこだわってはいるようで、スープは長州青森の地場産鶏を丹念にローストしたガラをグツグツ煮込んだ他にはない独自の製法とのこと。
また、チャーシューはフォアグラ用に開発された真空調理法を利用しているとのこと。
さらに、麺は数十回の試作を重ね完成した、鶏白湯スープの良さを最大限に引き出すコシが強く風味豊かなこだわり麺とのこと。
鶏の旨みはしっかりと感じられましたし、女性客が多かったように、女性でも食べやすい上品な鶏白湯がお好きな方はお勧めです。