6/22（土）11：30　開店時5人待ち後続多数　

6/17プレオープンで、昨日オープンしたばかり。神奈川淡麗系×新潟5大ラーメンとの張り紙がある。新潟と神奈川で修行したという店主一人で切り盛り。何でも1時間前に休みの連絡があったそうで、この日はヘルプなし。カウンターのみの店内で、前店の名残なのかカウンターにはケーブルを通す穴が開いている。

1ロット2杯ずつ。標題のものは白い小皿に乗って登場。見た目は確かに修行元との噂のある厚木の麺や食堂を思わせる、麺がきれいに畳まれたビジュアル。清湯のスープを啜ると動物系のコクがほんのり漂う。Wスープとあるが魚介系は強くない。微かな癖を感じさせる醤油はほどほどに主張し全体をまとめている。表面の薄い油の層ははラードかな。油脂感は強くない。

古丹製麺の全粒粉らしい中細ストレートは、小麦感がありサクッとした歯切れでまずまず。

具はネギ。メンマは柔らかいが味が抜けたようなものでもう一つ。チャーシューは鶏と豚が一枚ずつ。鶏は、ササミのようなもので柔らかい。豚は、適度に歯ごたえがあり、脂身は少ないがパサつきはなくまずまずおいしかった。

全体として派手さはなくじんわりと来るタイプ。正直、コクがやや弱く感じたが、まだオープン二日目なので今後に期待。