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80点
ラーメン（太麺、大盛）[ラーメン/鶏白湯]
ラーメン長山（東京都台東区）Dr.KOTO

「ラーメン（太麺、大盛）」@ラーメン長山の写真細麺指定が太麺で配膳と言う、痛恨の状況から食事開始となったわけだが、そんな事はどうでも良くなるくらいに満足度が高い一杯だね。店内の雰囲気は、都心部とは思えないくらいのユルさ加減。居心地の良さが食事の印象を更に一段引き上げてくれる。
記憶から消える事のない独創的なスープ。前回訪問時に感じた、鶏モミジの臭みのような嫌味は一切ない。徹底した円やかさと程々の粘度、濃厚な旨みが箸の動きを加速させる。醤油だれで味を調えているようだが、塩と薬味だけでも美味しく食べられそうな、鶏と豚の一体感溢れるタフでワイルドなスープだね。
このスープを受け止める縮れ太麺。コシの強さを攻略すると、サクッと千切れる歯切れの良さ。フワリと漂う甘みに、無我夢中で舌鼓を打つ。あっという間に完食だ。

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投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー： 6件

コメント

こんばんは^^
こちら、美味しいですよね^^ ちょっと癖になりそうな一杯です^^

RamenNoodleSoup | 2013年7月2日 18:55

フォソメンが合いそうなわけだがｗ

Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2013年7月2日 20:10

かつては鶯谷の帝王と呼ばれていたわけだが（笑）。

冗談はさておき、未発表ながら私も二回ここで食べています。
あまりの旨さに、いわゆる「店内連食」すら考えました。
気取らない店内の雰囲気がまたいいですよね。
ただし、味噌はダメ。

立川麺志 | 2013年7月2日 21:22

味噌、そのうち食べようと心に決めてるんですけどｗ

それはさておき、細麺を食べる野望が潰えた今、更に細麺への渇望が強化されております。
次回訪問したら、たぶん2回言いますね。「細麺ですよ、細麺！」って。

しかし、間違いに気付いた後のお店側の対応が素晴らしかった。
バカ丁寧な言葉なんて要らないんですよ。ただ、「すまん、ゴメン！」って心意気が伝わればそれでいい。

気持ちの良い方が作るラーメンだけに、食べていて気分が良くなるのは当たり前かも知れません。

Dr.KOTO | 2013年7月3日 01:29