久しぶりにこちらを訪問。
実は開店当初から数回ほど脚を運んでいたりする。

つけ麺の構成は、麺およびつけ汁。
つけ汁の中には、海苔、チャーシュー、メンマ、ナルト、およびネギが入っている。
海苔がつけ汁に浸ってクタクタにならないよう、海苔の乗せ方１つにも気配りが感じられる。

麺は、太めで角ばったストレートタイプ。
当初に比べて手際が良くなっている分、茹で具合に加えて〆具合もなかなかのもの。
適度な歯応えがあっていい感じだった。

つけ汁は、鰹と煮干しの風味があるもの。トロみがあって粘性がやや高め。
とはいっても、当初の頃に比べて、べとつきが少なくなっているように感じた。
これ故か、麺とつけ汁とのバランスが格段に良くなっている印象を受けた。
麺と合うようにつけ汁のチューニングを重ね続けた賜物かもしれない。

チャーシューは角切りタイプと板状タイプの２種類。
スープの塩分を考慮した味付けは中々もの。

メンマはゴリゴリしたタイプ。
ゴリゴリとした食感が故に、箸休めというには微妙なものを感じてしまった。

トッピングの低温ちゃーしゅーは、塩分が高めに感じられた。
塩ラーメン用に開発されたチャーシューと思われる。
柔らかくシットリと仕上げられており、食感は申し分なし。
丁寧な仕事ぶりがここでも垣間見れた。

快速特急が停車する駅そばに位置することもあってか、
客足が途切れる様子はなかった。

接客も丁寧なこともあって、地元での評判も上々のようだ。
そのうち塩にアタックしてみようと思う。