日曜日のお昼時、今回は喜多方風の冷やしを求めて
このお店にお邪魔いたしました。
「喜多方ラーメン坂内」さんは、言わずと知れたチェーン店では、
ありますが人気の高いお店でありいつも混んでる事が多い店で
この日も、県外ナンバー車をはじめ、近くのレピーターの方でしょうか？
老若男女多数のお客で混んでおりました。

暑い日が続いておりますのでこの日は冷やしとしました。
冷やしには、中華と和風があり
かつおだしの冷たいスープでサッパリと題されたキャッチフレーズに
興味がわきこちら和風をチョイス！

と、フッと気付いたのですがこの店女性店員さんのみで営業されているようです。
厨房から配膳まで全てにおいて女性です。

10分前後で提供です。この混みでこの時間はまずまずではないでしょうか？
まずは、スープより
キンキンに冷えたスープに氷が浮いておりスープにはかつおだしが効いているのだそうですが
冷たいせいでしょうかあまりかつおの香りが伝わってきません。
脂浮きが結構多めで、塩分濃度は、それほどきつくなく飲みやすいのではないでしょうか。

麺には平うち喜多方風で喉越しが真に宜しくツルツル感も良いものでファーンの方には
これが病みつきになるのではないでしょうか？

トッピングには、別皿で歯ごたえが良く固めのチャーシューこちらにはワサビが添えられています。
メンマ、ネギの刻み、であり、あっさり系の喜多方ラーメンには、良く似合いのトッピングで
ありシンプルではありますがこれで良く思われます。
特に、チャーシューは、味が良く染みており美味さ爆発！とでも言うべき好きな物です。
ワサビが添えられている所がミソであり酒のつまみとしてもいけそうな感じがします。
わざわざ別皿にしているも肉の温かさが冷えたスープを温めさせない工夫なのでしょうか？
良いアイデアと思います。

今回は、冷やしを求めての訪店でしたが、やはり喜多方ラーメンは寒い時にフウフウしながら
の熱々の麺の方が良いのかもしれませんね。けして、この冷やし麺もまずくは無いので
これはこれで有りかもしれませんね。