2013.07.04（金）　雨　初訪問　11:06　入店　先客1　後客0　11:08　着丼

出勤前に訪問しました。
開店して間もない時間だったので、先客は１名のみ。
お店に入り、入り口付近にある券売機で「塩玉子」の食券を購入。
着席して店員さんに食券を渡し、待つ事約２分で着丼。
「麺の固さ」「味の濃さ」「脂の量」を調整する事が出来ます。

麺は縮れのある中太麺。
茹で加減は柔らかめで、ややコシが弱めな感じでした。
固め指定できるので、固めにした方が良かったです。

具：チャーシュー×２・味玉・メンマ・のり×１・なると・刻みネギ

チャーシューは豚腿の部分。味付けは醤油ベース。
ツナ缶の様なパサつきのある肉質でした。脂身は柔らかい。
味玉は固ゆで気味。出汁醤油に漬けられ、やや濃い味の仕上がり。
メンマはコリコリとした食感で美味。
のりは普通の焼き海苔でした。
鳴門も中央にピンクの「ノの字」がある市販の物。
ネギはシャキシャキ感があった。

スープは塩味。濁っていて、表面には背脂が浮かぶ。
出汁は鶏・豚・煮干・昆布など。
動物系の出汁がベースで、後味に乾物系の旨味を感じる。
昆布や椎茸？などの旨味成分は強めだが、煮干しの風味は弱め。
背脂の量は多めで、コッテリ感がありました。
高温でかなり熱々のスープ。

スープは、なかなか良かったです。
麺や具は普通な感じでした。
次回は「醤油」を頂いてみたいです。
ご馳走様でした！！