６００円也
初訪、19時半頃の入店。先客１名。
入ってすぐの券売機による食券制。お店は２人体制。
お冷やは店員さんがグラスを出してくれて、卓上ポットにてセルフ。アイテムは胡椒のみw

「煮干と昆布の和風だし」という謳い文句がヒットして訪問。
“醤油・ミックス・塩”。ミックスにかなり惹かれますが、表題で出汁を味わうコトにw
予習不足で申し訳ありませんが、背脂の浮いたビジュアルに意表を衝かれます。

その背脂と油膜の下はクリア系のスープ、柔らかな昆布感に“和”な雰囲気が窺えました。
煮干はグッと主張する感じではなく脇を固めるような存在でした。先人様とは違った塩梅のようでブレかもですね。
背脂の甘みが前に出る動物系と馴染んでくると・・・なんか有りがちな味わいになっていきました（苦笑）

麺は中細微縮れ、なかなか独特のスタイルをしています。ニュルっと弾力のある食感で悪くないですよ～。
具材は、チャーシュー・メンマ・ナルト・海苔・刻みネギ。

ごちそうさまでした。「和風だし」の言葉にハードルを上げちゃったかなぁ、な１杯でした（苦笑）
背脂などの利きで、あまり和風な雰囲気が霞んじゃったような。「醤油」の方が厚みが出て良さそうですかね。