≪記憶に残るラーメン　名古屋編≫

４年前の名古屋での２日間に亘る組合会議終了後、折角なので名古屋駅周辺のラーツアー敢行。１軒目の「江南 JRセントラルタワーズ店」に続く２軒目は名古屋駅にある「驛麺通り」の中のこちら。

この「驛麺通り」には北は北海道から、南は博多までのラーメン店が７店集まった通り。一通り覘いてみたが、やはりご当地である「名古屋らーめん」の看板のこちらに伺う。

１７：３０着、先客５～６名、空いていたテーブル席に着座。メニューの中でトップにあった「名古屋コーチンを丹念に煮出したスープと中太ストレート麺」という表題を注文、待つ事４分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、ノリ、刻みネギが、澄んだ醤油スープに乗っている。

スープから。名古屋コーチンを丹念に煮出したスープと言うのは、駄舌ゆえ当然判別できないが、アッサリとしたもの。魚介の風味が僅かにあるが醤油カエシは、いたって醤油のスープ。私的には「名古屋ラーメン」＝「スガキヤラーメン」のイメージなので、極めてスタンダードな醤油スープである。

麺は「中太ストレート麺」と言う事だが私の範疇では中細ストレート麺。茹で加減は丁度良く、プリッとした歯ごたえはあるが、スタンダードな味わいのもの。

具のチャーシューは豚ロースで、ちょっとクセのある味わい。メンマは柔らか。ノリもスタンダード。刻みネギも同様。

スープは半分残し。やはり１軒目の「江南 JRセントラルタワーズ店」での‘柳麺’が、昔風の味わいがある美味いものだったので、こちら極めてスタンダードな印象の「名古屋ラーメン」となった、、、