塩尻のりょうがに続いて、二杯目をいただきに今回で三度目の訪問となるこちらへやってきました。見た目には他の魚介しょうゆ鯵•鰯と変わりないように見えますが、鯖節のスモーキーな香りと、かなり濃厚な出汁が楽しめる、魚介しょうゆ３種の中では最もあっさりとしたクセのない味わいで、魚介系では一般に鰹節などと合わせて使われることの多い鯖節の味に慣れているせいかもしれませんが、個人的な印象では最もラーメンらしい味に思えました。あと注文時に有無が選べる背脂の量はそんなに多くはないんですが、あった方がこってり好きな自分にはより満足感が得られるように思いました。ただ、背脂の有無で味わいにどれくらいの違いがあるのか興味があるので次回以降の訪問でまた試してみたいと思います。(本年128杯目)

それから連れに注文してもらった、７月限定という「ちょもラーメン」も半分くらいいただきました。かなり乳化したクリーミーな濃厚豚骨＋鶏？に加えて、魚介しょうゆ鯵Ｗで記憶に新しい鯵の風味がしっかり効いていて、トッピングの岩ノリの風味も加わり、これはこれでまた違った美味しさが楽しめました。メニューには他にも専用の麺を用意したという「ちょもつけ麺」があり、そちらもいつかタイミングが合えば食べてみたいと思います。