一月程前に訪問したときは残念ながら改装中でした。あういさんのレビューを見て再開したことを知り、即訪問。ちょっと知れべて見たら、７月２日に再開したようです。土曜日の夜ということもあり、激しい人ごみの中、スクランブル交差点を抜け、道玄坂方面に。夜７時半頃に到着。３年ぶりくらいです。キッチンの中間では覚えていませんが。カウンターは以前とは違い、明るい色合いになっています。

店内は常に人に入れ替えがあり、活気に満ちていています。２階もあるので混雑具合は正確にはわかりませんが、席はほぼ埋まっていました。

注文を聞かれ、中華麺（６５０円）と餃子（５００円）をオーダー。１０分ほどで着丼しました。ちなみに、餃子は、ラーメンを食べ終わる頃に配膳されました。ちょっと残念。

スープは、動物系のコクを感じるスープですが、基本的には揚げ葱から出る甘みと表面を覆う葱油に支配されています。揚げ葱好きの僕にはたまりません。醤油の風味は見た目と違い若干弱め。もう少し醤油を効かしてもらった方が好みです。というより、前はもっと効いていたような気が…

麺は中太でやや芯を残した茹で加減。コシを感じられ、いい感じの食感です。もうちょっと加水率高い方が良いかなという気もします。葱油が麺に良く絡み、それが麺にいい感じに風味をあたえ、おいしかったです。

多めに載ったもやしはシャキシャキしていて、こちらにも揚げ葱の風味が加わり良かったです。硬茹での味玉は普通の味わいですが、半熟全盛期に昔ながらのスタイルを変えないところが、硬茹で好きには嬉いです。チャーシューはばさついていて、ちょっと残念でした。

揚げ葱が恋ししくなったらまた行こうと思います。