今日の土曜日勤務は13時まで。梅雨もあけたので暑気払いにほむらさんのトマ玉冷やし麺狙いに14時50分再訪。初めて来た時には場所がわからなくて、お店の前を通り過ぎたのを思い出しました。店内客8名。待ちなし。BGMのロカビリー調の曲が心地良い落ち着いた店内です。上記をコールしたところ、すでにソールドアウト(T_T)。つけ麺に使用しているのと同じ麺ですとのことなので、代わりに「つけ麺並」750円に塩チャーシュー丼300円を足して注文。つけだれはフライパンで材料を投入しながら手づくりしているところが新鮮。隣で食べている昼限定の醤油ラーメンのニボニボ感が伝わってきて、これもとても気になりながら少し遅めの20分ほどで着丼。とんこつラーメンのお店らしくつけ汁はとんこつベースのやや濃厚系。スープの表面には魚粉がそっと添えられています。麺は若干のパサつきのあるしっとり太麺。濃厚のつけ汁をしっかり受け止めてくれそうです。魚粉をまぜまぜしながらいただくと両方の味わいが旨みになってなかなか美味しいです。サクサク食べ進めてゆくと、私にはとんこつの動物臭が目立ってくるのと同時に魚粉が若干生臭く感じられるようになってきました。スープ割りにしてみても両者の真逆の味わいが今ひとつ調和が取れていないような。とんこつと魚介の合わせ、なかなか難しいのかもしれません。ただ、本当にわずかな変化なので、ブレなのかもしれません。若い店主さんは元気で感じの良い方で、帰りがけに「トマ玉冷やし麺なくなってしまい申し訳ありませんでした」と丁寧に話しかけていただきました。また来ますと言って店を後にしました。ごちそうさまでした。