深夜に訪問。店内は相変わらずの狭さだが、客数が少ない事もあって居心地良好。清潔感とか卓上アイテムの設置の仕方とかは、相変わらず突き詰めて考えられてはいないようだ。今回、店主さんはおらず、若手2名による切り盛り。接客は普通。

二郎系の本メニューを選択。暫く待って着丼。

野菜はキャベツ、モヤシ、その上に多めの刻みネギ。緑の比率が高く見た目が美しい。
食べてみると、キャベツ、モヤシはしっかりと茹でられながらもシャキシャキ感を残す絶妙の塩梅。良質の野菜の甘みは相変わらず素晴らしい。チャーシューは普通のチャーシューが1枚と切れ端みたいなのが1枚。甘みのある醤油味がしみ込んでおり、肉自体の旨みと相俟って素晴らしい味わい。ジューシー。二郎系として、量は不満だがクオリティは相変わらず流石。

麺は強い縮れの入った中太麺。固めで頼んだ。
これが強力。過度のゴワツキは無いものの、強靭な歯応え、弾力性が快感。二郎系としてのアイデンティティを主張しまくっている。風味は良好。喉越しも、或る意味快感。量は（この系統としては）少なめで、自分には丁度良い。

スープはしっかりと乳化されており乳白色。粘度的にはシャバシャバで、まさに塩豚骨系の相貌を有している。
最初の一口を飲むと、ブタ感の力強さは「二郎系としては」弱く感じられたが、食べ進むにつれてこの一杯なりのコク、旨みが十分に伝わって来る。丁寧に豚骨が炊き出された出汁感。本来は、これが正統的な出汁の取り方なのだろう。二郎系と言うジャンルが如何に異端かが改めて認識される。
また、一時は豚骨醤油系の典型的二郎インスパイアに近付いていたが、方向性を再度変えたようだ。以前は野菜の上から掛けられる醤油ダレが大きな役割を果たしていたが、それも少なくなった模様。
食べ易い塩豚骨の二郎系ラーメン。塩分濃度もジャストで、適度なキレ、ヒキを有している。スープ完飲は苦でも何でも無い。
ただし、パンチ力が不足しているので、刻みニンニク、卓上おろしニンニクの投入はマスト。これだけは強く申し述べておきたい。

派手なパンチが無いため、食べている最中はそれ程の感動も無いのだが、食べ終えると強い満足感が感じられる。自分にとっては、もっと食べたいと思わされる稀有な二郎系の一杯。流石だ。