７月１０日

【もりずみキッチン】のオープン日ですヾ(＠^▽^＠)ﾉ
ちゃぶ屋がなくなってから、寂しかったんですが
帰ってきました　森住シェフ♬
午後からセミナーの予定が入っていたので、その前にお邪魔しました。
場所は後楽園ラクーア２階

１時１０分到着！
外待ち４人にドッキング(^∇^)
店頭では森住さんが　お客さん対応をしています
店内はガラス張りで明るく広いですね。
ラーメン屋の雰囲気は、全くないです(笑)

開店初日なので、オペレーション（厨房）がちょっと遅れていまして
店内でもラーメン待ちのお客さん多数です
７分ほどで店内へ
店内は、カウンター８席くらい？　テーブル席２人×15くらい？
6人ﾎﾞｯｸｽｼｰﾄ×１　広くて開放的な店内(^-^)/

厨房は5人、ホールは5人　さらにオペレーションを指示する店長さん
そして　森住さん♬

席に着くと、メニューとお冷、おしぼり＆箸＆蓮華＆紙ナプキンが
入ったカラフルなカップが提供されます。

オーダーは、特製醤油ラーメン（全部入り）＋餃子をオーダー
そして　まず　サーブされたのが
餃子用の醤油、ラー油、酢　ですねヾ(＠°▽°＠)ﾉ
これだけでも　洒落乙
これは　キャップをとってもドバドバ出ないようになっている優れものです

先に餃子が提供されました。座ってから15分
厨房　大丈夫かなぁ～～・・・
餃子を先にいただきますヾ(＠^▽^＠)ﾉ
餃子って中々　外でいただいて美味しいの知らないんですが
こちらの餃子は　お勧めですね
皮はかなりモチモチで中の餡は肉と野菜のバランスが
とってもいいですね！

大きさ的にはやや小ぶりですが　6個で380円もリーズナブルですね
餃子をいただいてからさらに６～７分で着丼です！！

丼は切立ちの小ぶりで高さがある丼で提供です(*^▽^*)
赤い皿に乗ってサーブされました。
全部乗せですので、麺顔は豪華ですね！
ちゃぶ屋を彷彿させる薄くて大判のチャーシュー
海苔は大判のものが４枚　いい香りです
メンマは細きりのものがたくさん
味玉と白ネギの笹切りと万能ねぎの小口切り

そして麺は、中太平打ち麺・・・これは意外でした＼(゜□゜)／
平打ち麺は好きなので　ノープロブレム(笑)
さっそく　いただきます
スープを蓮華でいただきます(*＾ー＾)ノ
ズズズズズゥゥゥゥ～～～～～(≧▽≦)
ウンマイです！！

ちゃぶ屋と比較すると　カエシが強くなって
出汁は魚介が強くなった感じですねo(^▽^)o
揚げネギやエシャロットはありません。
スープはわかりやすくなった感じで好みの問題ですが
ちゃぶ屋のスープが懐かしいです

麺は　スープの持ち上げもよく　美味しいですねぇ～～(*^▽^*)
このスープと中太の平打ち麺の相性を心配しましたが
なんくるないさ～～(笑)

トッピングですが
チャーシューはちゃぶ屋の大判巻きバラチャーシュー　これは大好きです
このチャーシューで麺を巻いて食べるのが好きなんですヾ(＠^▽^＠)ﾉ
メンマは　細切りシャキシャキでうまぁ～～
大判の海苔は香りがよく　麺を巻いて食べると
磯の香りが～～～いいですね
味玉は　ちょっと固めでした

いただいたのは、ベースの醤油ですが　色々メニューがあるので
また違った味を楽しみたいですね(≡^∇^≡)

森住さん　復活　おめでとうございます（＾－＾）/