※終了レポです。

前日行われたBIGイベント。
ここも柏も逃し、悶々としていたところ、まさかのアフターをやってくれる事を知りました！
イベントの捨てガラ煮干に追い煮干をし調整したつけ麺を提供との事。限定50食。
自分にとってはまさに敗者復活戦!
有難い計らいを知りその日の予定を変更して向かいます。
シャッターを狙うも朝顔市に足止めをくらい、11時35分頃の訪問。先客15名程。
限定50とはいえ平日だし、この展開は予想してなかったなぁ…。

つけ麺限定dayなんで、結構待ちます。
麺は村上朝日の特注太麺。並、中盛同料金でこの日は久々に中盛300㌘を選択。
小麦感あり、弾力ある歯応えの美味しい麺。

つけ汁は粘度は意外に高くはない。初動から流石のニボニボ感。
塩分濃度は高め。油感はほぼ無し。
店主は昨日よりは全然控えめと言ってますが、背黒煮干に、鯵煮干をふんだんに使ったとんでもないニボ感。
鶏豚の動物系もそれなりに投入しているはずですが、いい意味でのエグミ、苦味もあり、動物系はかなり霞んでしまう位強めの煮干です。
これまで食べた煮干つけの中では、ダントツの煮干感。かなりマニアックで美味いつけ汁ですが、個人的にはもう一歩粘度もあり動物系も感じられる方が好みかも。

具材は麺上に低温調理のチャーシュー。海苔、味玉、つけ汁内に、炙りタイプのバラチャーシュー、ネギ、玉ねぎ、メンマ。
ここのピンクチャーシューは本当にいつ食べてもウマウマ♪本当に個人の嗜好抜きにしても都内で3～5本指には入るチャーシューだと思います。
スープ割りを御願いし、店内の玉ねぎ、刻みチャーシューを追加したさスープを楽しみ満腹finish。

美味かったわ。敗者復活戦でしたが食べたら尚更前の日逃したのが悔やまれました。
次回の煮干狂曾に期待です。(二度と出来ないらしいですが(笑))

ごちそうさまでした！